Źródło obrazu żywności / Getty Images
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 1 garnek (od 6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 505 | Kalorie |
| 19g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 garnek (od 6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 505 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 19g | 24% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Sód 412 mg | 18% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 46g | |
| Wapń 108 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten obfity gulasz wołowy składa się z kawałków wołowiny i ziemniaków, a także marchwi, duszonych pomidorów i ziół. Gulasz stanowi wspaniały codzienny rodzinny posiłek, a powolna kuchenka sprawia, że gotowanie jest dziecinnie proste. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki i wrócić do domu na ciepły, pocieszający posiłek.
W tym gulaszu warstwy marchewki, ziemniaków, cebuli i smażonej wołowiny łączą się z różnymi ziołami i puszką duszonych pomidorów. Karkówka wołowa to najlepsze cięcie do wolno gotowanego gulaszu. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przeszukaj wołowinę w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, zanim dodasz ją do garnka. Jeśli brakuje Ci czasu, możesz pominąć krok, ale karmelizacja stworzona przez parzenie dodaje bogaty smak wołowiny.
Składniki
- 8 marchewek
- 1 1/2 funta ziemniaków (około 3 do 4 średnich ziemniaków)
- 2 duże cebule
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 1/2 funta. uchwyt wołowy
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 (14, 5 uncji) może duszone pomidory (włoskie lub zwykłe)
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- Sól dla smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz marchewki i pokrój je w 1-calowe rundy.
Obierz ziemniaki i pokrój je na 1-calowe kawałki.
Obierz cebule i posiekaj je grubo.
Pokrój wołowinę w 1-calowe kostki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, aż będzie dobrze zrumieniona ze wszystkich stron.
Umieść połowę pokrojonej marchewki, ziemniaków i posiekanej cebuli w garnku garnek; top z kostkami wołowymi.
W małej misce połącz mąkę, pieprz, tymianek, bazylię i oregano; posyp wołowiną.
Dodaj pozostałe warzywa, a następnie polej duszonymi pomidorami i ich sokami. Posypać sosem Worcestershire.
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 8 do 10 godzin lub do momentu, aż mięso będzie bardzo miękkie.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Podawaj gulasz z chrupiącym chlebem bez ugniatania lub herbatnikami maślanymi.
Porady
- Ziemniaki o niskiej lub średniej zawartości skrobi to najlepsze opcje na zupy i gulasze. Ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak rudy lub Idahos (ziemniaki do pieczenia) mają tendencję do rozpadu. Czerwonoskóre ziemniaki, nowe ziemniaki, paluszki i długie lub okrągłe białka są dobrym wyborem. Aby uzyskać dodatkowy smak, odgazuj patelnię, na której ugotowano wołowinę, używając około 1/4 szklanki wywaru, wina lub wody. Aby odgazować, dodaj płyn do garnka natychmiast po wyjęciu wołowiny do garnka. Doprowadzić płyn do wrzenia, ciągle mieszając i zgarniając rumiane kawałki na patelni. Przenieś płyny do garnka. Kondensacja zwykle dodaje dużo płynu do garnek do garnek, ale jeśli gulasz potrzebuje więcej płynu pod koniec gotowania, dodaj dodatkową puszkę pomidorów z sokiem lub bulionem wołowym.
Odmiana przepisu
Istnieje wiele sposobów dostosowania tego gulaszu do własnych upodobań.
- Dodaj pokrojoną w kostkę rutabagę lub rzepę wraz z ziemniakami i marchewką. Aby uzyskać więcej koloru i smaku, dodaj około 1 szklanki mrożonych (rozmrożonych) warzyw, takich jak groszek, mieszane warzywa, kukurydza lub zielona fasola, około 20 minut przed gotowaniem gulaszu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- danie główne
- południowy
- zimowy
