Geri Lavrov / Photolibrary / Getty Images
Wszystkie ziemniaki ogrodowe są zbierane późno w sezonie wegetacyjnym, ale dokładny czas zbioru zależy od sposobu ich wykorzystania. Ziemniaki, które będziesz zbierać i jeść natychmiast, zwane nowymi ziemniakami, są zbierane wcześniej niż ziemniaki, które planujesz wyleczyć w celu przechowywania przez zimę.
Zbiór nowych ziemniaków
Nowe ziemniaki to małe, delikatne ziemniaki, które są zbierane i spożywane od razu. Nie przechowują się dobrze. Zbierz nowe ziemniaki, gdy rośliny zakończą kwitnienie, wykopując krawędzie rośliny widelcem ogrodowym i podnosząc pakiet ziemniaków, aby je odsłonić. (Rzadziej przecinasz bulwy, jeśli użyjesz widelca ogrodowego niż łopaty.) Zazwyczaj ziemniaki mają około 4 do 6 cali głębokości w glebie. Jeśli jesteś ostrożny, mniejsze ziemniaki można pozostawić na miejscu i delikatnie przesadzić, aby umożliwić im dalszy wzrost.
Podczas gdy są normalnie spożywane od razu, nowe ziemniaki można przechowywać przez kilka miesięcy, ale nie będą one utrzymywać tak długo, jak w pełni dojrzałe i peklowane ziemniaki. Przechowuj nowe ziemniaki w ciemnym miejscu w temperaturze od 38 do 40 F.
Zbiór dojrzałych ziemniaków do przechowywania
Aby zebrać duże ziemniaki do przechowywania, pozwól roślinie rosnąć po zakończeniu kwitnienia. Hilling gleby lub dodać ściółkę wokół roślin, aby bulwy nie były narażone na działanie promieni słonecznych. Kiedy liście umrą z powrotem na szczycie, wykopuj bulwy widelcem ogrodowym. Nie martw się, jeśli rośliny zostaną zabite przez silny mróz, ponieważ pierwszy nadziemny mróz nie wpłynie na bulwy. Nie pozwól jednak, aby same bulwy zamarzły, trzymając je zbyt długo w zimnym gruncie. Kiedy liście umrą, zbieraj szybko.
Sprawdź ziemniaki pod kątem dojrzałości, pocierając skórkę kciukiem. Jeśli są w pełni dojrzałe i nadają się do długotrwałego przechowywania, skóry będą ścierać się pod naciskiem kciuka. Jeśli nie są w pełni dojrzałe, ziemniaki należy uznać za „nowe” i wkrótce zjeść.
Nie myj przechowujących ziemniaków; pozwól im usiąść w jednej warstwie przez kilka tygodni, aby w pełni wyleczyć. Następnie usuń suchą glebę i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze od 38 do 40 F. Odrzuć ziemniaki, które mają uszkodzone skórki (lub zjedz je od razu). Uszkodzone ziemniaki nie będą tak długo przechowywane. Ziemniaki, które zostały całkowicie utwardzone i dojrzewają w ziemi, mogą przechowywać przez kilka miesięcy. Unikaj wystawiania ich na światło podczas przechowywania, ponieważ spowoduje to zmianę koloru ziemniaków na zielone.
Zachowaj trochę ziemniaków do przesadzenia
W razie potrzeby zachowaj niektóre ziemniaki jako „nasiona” do przesadzania ziemniaków na wiosnę. Na trzy do czterech tygodni przed sadzeniem wynieś sadzeniaki w ciepłe, słoneczne miejsce i przykryj je wilgotnym płótnie lub zwilżonymi ręcznikami papierowymi. Wkrótce oczy zaczną wyrastać zielone pędy. Kiedy nadejdzie czas sadzenia, pokrój duże ziemniaki na 2-uncyjne segmenty, aby każdy segment zawierał kiełki. Tworzą one nasiona do sadzenia na ogrodowych wzgórzach. Każdy segment ziemniaków wyprodukuje całe wzgórze ziemniaków w ciągu kilku miesięcy.
