Doug McKinlay / Getty Images
Podczas pieczenia babeczek na imprezę zazwyczaj zarabiasz wystarczająco i kilka dodatków dla oczekiwanej liczby gości. Ale od czasu do czasu możesz mieć resztki - a jeśli chcesz zapisać swoje dzieła i cieszyć się nimi później, będziesz potrzebował sposobu na ich przechowanie. Opcje utrzymywania ich świeżości różnią się w zależności od tego, jak długo trzeba je przechowywać.
Utrzymanie świeżości babeczek przez dwa dni
Babeczki bez szronu pozostaną świeże przez dwa dni bez chłodzenia. Jeśli jednak planujesz przykryć babeczki lukrem, który wymaga chłodzenia, poczekaj, aż zamrozisz je, aż będziesz gotowy, aby je podać - w ciągu dwóch dni.
Pozostaw świeżo upieczone babeczki do całkowitego ostygnięcia na ruszcie przez co najmniej godzinę. Ruszt umożliwia schłodzenie dna, a także boki i blaty. Jeśli nadal będą ciepłe, będą nadal wydzielać parę, co może spowodować, że blaty ciastek będą lepkie, gdy je zamrozisz. Umieść je w plastikowej torbie do przechowywania lub szczelnym pojemniku i po prostu przechowuj w temperaturze pokojowej. Utrzymają swoją świeżość, dopóki nie stracą wilgoci lub będą podlegać wahaniom temperatury.
Jeśli przechowujesz babeczki w temperaturze pokojowej i odkryjesz, że blaty są lepkie, co sprawia, że trudno je przymrozić, pozwól im siedzieć bez przykrycia przez godzinę, aby nieco wyschły. Rurowanie lukier zamiast rozprowadzania go za pomocą przesuniętej szpatułki lub noża pomoże również utrzymać nienaruszone blaty.
Nie schładzaj babeczek
Oprzyj się chęci przechowywania babeczek w lodówce, aby przedłużyć ich trwałość do ponad dwóch dni. Babeczki przechowywane w lodówce wyschną. W rzeczywistości umieszczenie babeczek w lodówce przyspiesza krystalizację cukru i mąki, przez co babeczki szybko się zestarzeją. Jedynym momentem, w którym warto rozważyć umieszczenie babeczek w lodówce, jest gwałtowne topnienie szronu, na przykład w lecie lub w cieplejszym klimacie.
Kolejnym wyjątkiem jest sytuacja, gdy twoje babeczki mają nadzienie lub lukier zrobione z nabiału, jajek lub kremu. Następnie muszą być chłodzone w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.
Zatrzymaj je
Chociaż lodówka wysuszy babeczki, zamrażarka jest bardzo skuteczna do przechowywania babeczek. Układaj niezamrożone babeczki w 16-uncjowej torbie zamrażarki - powinieneś być w stanie zmieścić około tuzina w torbie tego rozmiaru - i umieszczaj babeczki w zamrażarce, gdzie nie zostaną zmiażdżone ani zmiażdżone przez cięższe przedmioty. Jeśli babeczki są mocno zmrożone, warto umieścić babeczki osobno w małych plastikowych torebkach do zamrażania.
Gdy będziesz gotowy do zjedzenia babeczek, wyjmij je z zamrażarki i wyjmij wkładki, aby umożliwić rozmrożenie na talerzu lub podstawce na babeczki. Jeśli nie usuniesz wkładek, mogą stać się lepkie, a górna część może się oderwać po rozmrożeniu. Nie używaj kuchenki mikrofalowej ani piekarnika do rozmrażania. Mrożone babeczki rozmrożą się za około dwie godziny w temperaturze pokojowej.
Użyj mrożonych babeczek do smażonych babeczek
Alternatywnym zastosowaniem mrożonych babeczek jest ich głębokie smażenie. Posyp zamrożone babeczki w przygotowanym cieście naleśnikowym i zanurz je w głębokiej frytkownicy z olejem o temperaturze 375 F. (Możesz użyć głębokiej patelni, ale uważaj, ponieważ rozpryski mogą spowodować ryzyko pożaru). Posyp smażone babeczki sproszkowanym cukrem i / lub kakao w proszku i umieść je bezpośrednio na ruszcie do ostygnięcia. Ciesz się delikatnością!
Przepisy na babeczki od zera
