Świerk
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas solenia: 30 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 34 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 34 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1747 mg | 76% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 1g | |
| Wapń 13 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Smażony bakłażan jest oczywiście delikatny, ale pieczony bakłażan może być równie delikatny i kuszący, bez kłopotów, tłuszczu i kalorii smażenia.
Aby wszystko było tak smaczne, jak to tylko możliwe, użyj dwustopniowej metody solenia bakłażana, aby pomóc mu utrzymać jego kształt i usunąć nadmiar goryczy, a następnie delikatnie spryskaj lub posmaruj plastry bakłażana olejem, aby były ładnie zrumienione piec.
Ten przepis można w razie potrzeby podwoić i potroić. Pracuj partiami zgodnie z przestrzenią piekarnika i dostępem do blach do pieczenia.
Chcesz coś chrupiącego? Spróbuj bakłażana smażonego w piekarniku.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 1 bakłażan
- 1 łyżka soli morskiej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Pokrój bakłażana w dowolne kształty i rozmiary, pamiętając, aby odciąć i odrzucić łodygę i końce. Odłożyć na bok.
Świerk
W dużej misce rozpuść sól w około 1/2 szklanki ciepłej wody. Po całkowitym rozpuszczeniu soli dodaj 4 do 6 filiżanek zimnej wody, dobrze mieszając.
Umieść bakłażana w słonej wodzie. Połóż talerz lub pokrywkę garnka, która jest nieco mniejsza niż górna część miski, na kawałkach bakłażana, aby były zanurzone. Pozostaw na około 30 minut. (Zobacz notkę poniżej.)
Świerk
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375 F.
Po namoczeniu bakłażana odcedź go i dokładnie osusz kawałki papierowymi ręcznikami. Połóż bakłażana na blasze do pieczenia (lub arkuszach, w zależności od tego, ile bakłażana zdecydowałeś się ugotować) w jednej warstwie, nie nakładając się wcale, i zachowując między nimi przynajmniej trochę miejsca, aby piec równomiernie i atrakcyjnie.
Świerk
Lekko szczotkuj lub spryskaj olejem. Odwróć wszystkie elementy i wyszczotkuj lub spryskaj drugą stronę. Piec, aż minus się ładnie zarumieni, od 10 do 15 minut. Odwróć wszystkie kawałki i piec, aż strona też się zarumieni, jeszcze o 10 minut.
Świerk
Użyj pieczonego bakłażana w przepisie (np. Bakłażana parmezanu lub tureckiej sałatki z pieczonego bakłażana) lub podawaj je same, posypane solą, skropione octem balsamicznym lub polane posiekanymi pomidorami i / lub bazylią.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Po co moczyć bakłażana w słonej wodzie? Proces ten nazywa się soleniem i wykorzystuje moc osmozy, aby pomóc bakłażanowi utrzymać wilgoć w nim podczas gotowania, co z kolei pomaga zachować jego kształt zamiast zapaść się w mulisty bałagan. Dodatkową korzyścią jest to, że ładnie przyprawia bakłażana.
Tagi przepisu:
- bakłażan
- pieczony bakłażan
- przystawka
- Francuski
