Jak zrobić francuskie ptysie

Jak zrobić kremowe ptysie

Leah Maroney / The Spruce

Dowiedz się, jak zrobić francuskie ciasta francuskie i paszteciki z ciasta francuskiego. Ten samouczek z kremowego ciasta francuskiego poprowadzi Cię krok po kroku przez zrobienie ciasta i nadzienie tych pysznych kremowych ciastek francuskich, które będą świetnymi deserami na każdą okazję.

Najpierw znajdź przepis na ciasto. Użyliśmy tego do stworzenia naszego pasztetu.

Pamiętaj, że dzięki temu jajka są kluczowym składnikiem ciasta francuskiego, ponieważ zapewniają wzrost i puszyste ciasto francuskie, które ma trochę chrupnięcia na zewnątrz. Jeśli chcesz wypróbować wegańską alternatywę bez jajek, skorzystaj z tego przepisu z OneGreenPlanet.org.

Pokazane kroki zakładają użycie jaj, masła i mleka. Nadzieniem może być bezmleczna śmietana, budyń lub ten wspaniały krem ​​waniliowy.

Gotuj składniki ciasta

Leah Maroney / The Spruce

W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu wymieszaj mleko, wodę, cukier, sól i masło, aż dobrze się połączą. Ciągle trzepiąc, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia.

Dodaj mąkę i usuń z ognia

Leah Maroney / The Spruce

Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj mąkę (mieszanina będzie wydawać się lekko „nierówna”). Przywróć patelnię do ognia i mieszaj, aż kulka ciasta odsunie się od boków, a na dnie patelni zacznie zbierać się kawałek filmu.

Dodaj jajka

Leah Maroney / The Spruce

Przenieś ciasto do średniej wielkości misy miksującej. Za pomocą miksera ręcznego o średniej prędkości wymieszaj ciasto, aby ostygło przed dodaniem jajek. Dodaj jajka, pojedynczo, dobrze uderzając w ciasto między każdym dodaniem. Gdy ciasto jest lśniące i tworzy miękkie szczyty, jest gotowe do użycia na kremowe zaciągnięcia.

Wyrzuć ciasto

Leah Maroney / The Spruce

Napełnij ciasto torbą wyposażoną w okrągłą końcówkę rzadkiego ciasta. Do przygotowanego arkusza ułóż koła o średnicy około 2 ".

Piec i ostudzić Pate a Choux

Leah Maroney / The Spruce

Piec przez 10 minut w temperaturze 450 F. Następnie zmniejsz ogień do 375 F i piecz przez kolejne 20 do 30 minut, aż pasztet z choux stanie się złotobrązowy.

Wyłącz piekarnik i pozwól muszlom ostygnąć przez 30 minut w piekarniku. Upewnij się, że drzwi są uchylone.

Następnie wyjmij je z piekarnika i połóż na ruszcie, aby całkowicie ostygły przed wykonaniem nacięć i wypełnieniem kremem cukierniczym.

Wykonaj nacięcie

Leah Maroney / The Spruce

Po schłodzeniu zaciągnięć użyj ostrego noża, aby wbić mały otwór w dolnej części każdego zaciągniętego kremu. W tym miejscu będziesz wypełniał rurociągi.

Do nadzienia można użyć budyniu czekoladowego, bitej śmietany lub kremu cukierniczego.

Wysuń krem ​​z ciasta

Leah Maroney / The Spruce

Napełnij montera torebek cukierniczych małą okrągłą końcówką schłodzoną śmietaną cukierniczą. Przełóż niewielką ilość na dno każdego kremowego zaciągnięcia.

Służ i ciesz się

Leah Maroney / The Spruce

Po schłodzeniu posyp kremowe ciasteczka cukrem cukierniczym i podawaj. Lub możesz swobodnie skropić rozpuszczoną czekoladą.

Ptysie z kremem należy podać w ciągu dwóch godzin od ostygnięcia, więc baw się dobrze!