Autor: Katrin Morenz z Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), za pośrednictwem Wikimedia Commons
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
Chorba to zupa, podobnie jak minestrone, ale ma wiele smaków. Jest to pomidor na bazie ciecierzycy i przypraw. Niektóre odmiany używają wermiszelów zamiast ciecierzycy. To dobre jedzenie, które jest bardzo popularne podczas Ramadanu na Bliskim Wschodzie.
Składniki
- 1 funt kotlety jagnięce jagnięce lub gulasz wołowy
- 2 cebule (drobno zmielone)
- 3 pomidory (obrane, zaszczepione, a następnie zmiażdżone)
- 3 marchewki (cienko pokrojone)
- 2 łodygi selera (cienko pokrojone)
- 3 średnie ziemniaki (posiekane)
- 2 rzepy (posiekane)
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki (posiekana bardzo drobno)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki szafranu
- 1 1/2 szklanki suszonej ciecierzycy lub garbanzos (moczone przez noc)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Umieść mięso i warzywa (z wyjątkiem pomidorów) w dużym rondlu. Dodaj około 10 filiżanek wody i zagotuj.
Dodaj pomidory i pastę pomidorową. Bądź bardzo delikatny i nie mieszaj energicznie. Chcesz, aby smak powoli uciekał z pomidorów.
Dodaj ciecierzycę, przyprawy i sok z cytryny. Powoli zamieszaj.
Zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez około 30 do 35 minut pod przykryciem lub do momentu, aż mięso i ciecierzyca będą gotowe.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- przystawka
- Środkowo Wschodni
- danie główne
