Brzoskwinie na ramionach. Molly Watson
Zacznij od świeżych, dojrzałych brzoskwiń. Powinny czuć się ciężkie jak na swój rozmiar, mieć trochę dawania blisko łodygi (lub końca łodygi) i powinny pachnieć brzoskwiniami. Jeśli nie masz pewności, czy możesz wybrać dojrzałą brzoskwinię, dowiedz się, jak kupić brzoskwinie.
Głównym celem jest obieranie całych brzoskwiń i jest to najlepszy sposób na obieranie więcej niż jednej brzoskwini lub dwóch. Jeśli jednak masz tylko jedną lub dwie brzoskwinie do obierania, obierz je po pit i pokrój je. Dowiedz się, jak pokroić brzoskwinie.
Dlaczego potrzebujesz wrzącej wody? Będziesz blanszował brzoskwinie - krótko zanurzając je we wrzącej wodzie, która oddzieli skórkę od owocu pod spodem, dzięki czemu usunięcie skórki będzie super łatwe.
Zdobądź dolną część każdej brzoskwini
Scored Peach. Molly Watson
Gdy woda się zagotuje, użyj ostrego noża, aby zrobić małe „x” przez skórę u podstawy każdej brzoskwini. Po prostu oceniasz tutaj skórę, więc rób cięcia płytko.
Będziesz także chciał przygotować dużą miskę z lodową wodą, więc po brzoskwiniach weź gorącą kąpiel, możesz je od razu ochłodzić.
Blanch the Peaches
Brzoskwinie we wrzącej wodzie. Molly Watson
Blanszujące brzoskwinie rozluźniają skórę i sprawiają, że są bardzo łatwe do obierania. Ciepło pomaga oddzielić skórę od brzoskwiń, dzięki czemu skórki ześlizgują się, a nie trzeba ich odcinać.
Umieść brzoskwinie we wrzącej wodzie, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Blanchuj je przez 40 sekund. Jeśli brzoskwinie są nieco niedojrzałe, pozwól im pozostać w gorącej wodzie nieco dłużej - do pełnej minuty - pomoże to nieco rozluźnić skórkę, a także poprawi ich smak. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz, jak blanchować.
Umieść brzoskwinie w łaźni lodowej
Blanched Peaches Cooling. Molly Watson
Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść zblanszowane brzoskwinie do miski z lodową wodą. Pozostaw je do ostygnięcia, około 1 minuty. Odcedź brzoskwinie i osusz je.
Zsuń skórki z brzoskwiń
Peeling blanszowanej brzoskwini. Molly Watson
Zsuń skórkę z brzoskwiń za pomocą palców, aby po prostu podnieść i zdjąć skórkę lub nóż do obierania, aby go zeskrobać, jeśli wolisz. Po blanszowaniu skórka naprawdę łatwo zejdzie.
Obrana Brzoskwinia
Cała Brzoskwinia. Molly Watson
Ta obrana brzoskwinia jest gotowa do wykopania i / lub pokrojenia.
Obierz brzoskwinie samodzielnie, z lodami lub bitą śmietaną, podawaj gruby jogurt w greckim stylu lub dodaj je do misek płatków zbożowych lub sałatek owocowych. Są również pyszne w domowej roboty brzoskwiniowym cieście.
Masz pod ręką mnóstwo brzoskwiń? Zobacz, jak łatwo zamrozić brzoskwinie i cieszyć się nimi w późniejszym roku!
