Westend61 / Getty Images
Ser jest doskonałym dodatkiem do koktajli, jako pierwsze danie lub na zakończenie posiłku. Podczas rozrywki warto włożyć wysiłek w kolejną deskę do sera, którą przygotujesz. Dzięki niewielkiemu planowaniu w połączeniu z badaniami włożonymi w znalezienie niesamowitego i niezawodnego sprzedawcy sera deska do sera staje się jednym z najłatwiejszych dań, jakie możesz przygotować. Poświęć trochę czasu lokalnemu producentowi serów. Z przyjemnością wyjaśnią ci swoje wybory i pomogą ci zaplanować następne spotkanie. Musisz tylko trochę opowiedzieć o swoim wydarzeniu, a oni będą dokładnie wiedzieć, ile sera i styl kupić.
Wybór serów
Zaplanuj podanie od trzech do pięciu serów. Więcej niż to będzie mylić podniebienia gości.
Dbaj o różnorodność smaku, tekstury i wyglądu. Interesujący wybór może obejmować miękki, łagodny ser, taki jak Camembert, twardy, łagodny, orzechowy ser, taki jak Asiago, oraz półtwardy, ostry ser niebieski. Możesz zbudować swój ser wokół tematu.
- Możesz podać wszystkie kozie sery: Cabrales, który jest półtwardym, niebieskim serem; Montrachet, który jest miękkim, świeżym serem; oraz Gjetost, czyli twardy ser serwatkowy. Wybierz kraj dla swojego motywu. Deska serowa składająca się z sera ze Szwajcarii może zawierać tradycyjny, półtwardy Emmentaler; twardy Gruyere w wieku jaskiniowym; półmiękki Tomme de Savoie; oraz Mostkaese, czyli półtwardy jabłkowy cydr, ser rzemieślniczy.
Nie ma nic złego w tworzeniu kolekcji własnych ulubionych, o ile pamiętasz o różnorodności.
Odpowiednie akompaniamenty
Towarzysz swojej desce serów z krakersami i chlebem, które nie mają bardzo mocnych smaków, które mogłyby pogorszyć smak serów.
Jabłka, gruszki, brzoskwinie i winogrona bardzo dobrze komponują się z serem. Orzechy są również dobrym dodatkiem.
Parowanie serów z winami
Wino i ser to klasyczne połączenie, takie jak masło orzechowe i galaretka, lub zupa i kanapka. Ale niektórzy czują się zastraszeni, próbując wybrać idealne dopasowanie do swoich serów. Oto kilka prostych wskazówek, które ułatwią ci decyzję.
- Niebieskie sery, takie jak Stilton lub Gorgonzola, dobrze komponują się z winami deserowymi, takimi jak Sauternes i Ports. Aby towarzyszyć świeżym serom takim jak koza lub feta, wybierz Sauvignon Blanc lub Pinot Noir. Miękkie sery takie jak Teleme lub Brillat-Savarin pasują do Chardonnay. W przypadku dojrzałych serów, takich jak Cheddars, w wieku Gruyeres i Parmigiano-Reggiano podawaj Cabernet Sauvignon, Zinfandel lub Burgundię.
Podawanie sugestii
Podawaj sery na tacy lub talerzu, które są wystarczająco duże, aby ich nie dotykać i mają kontrastowy kolor tła.
Zdejmij opakowanie z serów, ale pozostaw na skórce. Doprowadzić sery do temperatury pokojowej do podania.
Podawaj każdy ser z własnym nożem. Miękkie sery można kroić nożem do masła. Jeśli ser nadaje się do smarowania, wybierz szersze ostrze. Twardy ser będzie wymagał ostrego noża.
