Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Większość boczku jest obecnie pakowana w klapkę z tyłu, dzięki czemu można uzyskać dobry widok stosunku tłuszczu do mięsa. Jeśli używasz boczku jako przystawki na śniadanie, możesz wybrać szczupłą paczkę. Więcej tłuszczu jest pożądane w innych zastosowaniach związanych z gotowaniem. Użyj własnego osądu dla konkretnego przepisu.
Przechowywanie surowego boczku
Zapakowany pokrojony boczek można przechowywać w nieotwieranym zamkniętym opakowaniu próżniowym w lodówce do tygodnia po upływie daty ważności. Po otwarciu trzymaj szczelnie owinięte folią lub torbą na zamek błyskawiczny i zużyj w ciągu tygodnia.
Zapieczętowane opakowania bekonu można zamrozić nawet na miesiąc przed zjełczeniem tłuszczu. Możesz podzielić paczkę bekonu na 4-częściowe porcje do zamrożenia. Upewnij się, że są bardzo szczelnie owinięte folią, a następnie folią i opatrzone datą. Te zamrożone pojedyncze porcje będą przechowywać kilka tygodni w zamrażarce. Zaplanuj wcześniej rozmrażanie boczku w lodówce, aby zmniejszyć rozpryski podczas gotowania.
Przechowywanie gotowanego boczku
Gotowany boczek miło jest mieć pod ręką, bez względu na to, czy kruszysz go, aby użyć go w przepisie, czy po prostu rozgrzejesz się na szybkie śniadanie. Wydłuża także żywotność boczku w zamrażarce. Ugotuj bekon do jednego poziomu poniżej, jak ci się podoba, zużyj papierowe ręczniki i ostudź. Uszczelnij w plastikowej torbie i przechowuj w lodówce do pięciu dni.
Gotowany boczek można łatwo zamrozić. Pojedyncze poduszki owinąć ręcznikami papierowymi w celu wyściełania. Następnie umieść części owinięte ręcznikiem w zamykanej torbie. Zatrzymaj i przechowuj przez maksymalnie sześć tygodni. Mrożony ugotowany boczek może trafić bezpośrednio na patelnię z zamrażarki. Gotuj około minuty na gorącej patelni lub do momentu uzyskania pożądanej dobroci. Można go również podgrzać w kuchence mikrofalowej. Czas będzie się różnić w zależności od mocy konkretnej kuchenki mikrofalowej, ale zwykle wystarczy około 30 sekund.
Płyty bekonowe powinny być szczelnie owinięte i będą przechowywać kilka tygodni w lodówce, w zależności od współczynnika świeżości przy zakupie. Końce mogą przyciemnić się i wyschnąć i przed użyciem należy je pokroić i wyrzucić. Nie zaleca się zamrażania boczku. Sól ma tendencję do bardzo szybkiego zjełczenia tłuszczu po zamrożeniu.
The Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon Equivalents and Substitutions
