Hinterhaus Productions / Getty Images
Stare powiedzenie brzmi: jeśli potrafisz czytać, możesz gotować. Nie prawda! Przepisy są napisane precyzyjnym językiem i musisz nauczyć się tego języka, zanim będziesz mógł odnieść sukces jako kucharz i piekarz.
Pieczenie vs. Gotowanie
Czy wiesz, że pieczenie i gotowanie to dwie bardzo różne czynności? Pieczenie jest naprawdę nauką, z dokładnymi pomiarami składników, które są składane i pieczone w określony sposób. Przepisy na wypieki obejmują ciasta, pieczywo, ciastka, ciasta, ptysie, popovers, babeczki i ciasteczka barowe. Przepisy kulinarne obejmują przepisy dotyczące dań głównych, zup, sałatek, dodatków i wielu deserów i są one na ogół bardziej otwarte na adaptację i zamienniki.
Śledź przepis ściśle
Oczywiście, powinieneś zawsze ściśle przestrzegać przepisu. Jeśli jesteś doświadczonym kucharzem, możesz zastąpić składniki, a nawet nieco zmienić proporcje. Ale zbyt wiele zmian może powodować problemy. Jeśli ciasto ma zbyt dużo mąki, będzie twarde i twarde. Jeśli w przepisie na ciasto nie ma wystarczającej ilości środka spulchniającego, w gotowym produkcie będą ciężkie mokre plamy.
Przepisy kulinarne mają więcej swobody. Dodanie kolejnej 1/2 szklanki płynu do zupy nie wpłynie na wynik. A użycie 6 piersi z kurczaka zamiast 5 nie zepsuje przepisu na enchiladę.
Zwróć uwagę na każdy krok
Pierwszym krokiem przy tworzeniu dowolnego przepisu jest całkowite przeczytanie przepisu od początku do końca. Sprawdź wszystkie niezrozumiałe frazy. Nie wstydzę się przyznać, że czegoś nie wiesz - wszyscy nie mogą wiedzieć wszystkiego o gotowaniu i pieczeniu!
Przeczytaj więc te instrukcje, aby przeczytać przepisy. Dzielą przepis na części składowe i wyjaśniają wszystkie kroki. Nawet jeśli jesteś profesjonalistą, prawdopodobnie nauczysz się czegoś nowego!
