/ iStock Editorial / Getty Images Plus
Mleko w puszkach to mleko krowie, które usunęło całą wodę. Ponieważ woda została usunięta, jest znacznie grubsza niż mleko odparowane. Chociaż można kupić niesłodzone mleko w puszkach, większość marek dodaje cukier. Większość przepisów, które wymagają „mleka w puszkach”, wymaga słodkiego mleka w puszkach. Jest to powszechny składnik do pieczenia. Słodzone mleko skondensowane to popularna metoda szybkiego słodzenia kawy.
Wybór i przechowywanie mleka w puszkach Nieotwarte puszki
Istnieje kilka marek do wyboru, więc wybór mleka odparowanego lub skondensowanego jest kwestią osobistych preferencji. Wybierz preferowaną markę i rozmiar. Przy wyborze puszek do kupienia jest kilka zasad.
Puszki lub pojemniki, które są spuchnięte, należy unikać za wszelką cenę, ponieważ oznacza to, że uszczelki zostały przebite. Obrzęk jest powodowany przez gazy uwalniane z psującego się mleka gromadzącego się w puszce. Będziesz także chciał unikać zakupu puszek, które są wgniecione. Choć mogą wydawać się w porządku, wgniecione puszki są ogromnym źródłem zatrucia botulizmem. Wgniecenia, szczególnie wokół szwów, pozwalają bakteriom przedostać się do puszki, co może zachorować. Te zasady najlepiej stosować do wszystkich konserwowanych napojów lub napojów.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od ciepła. Ponieważ stałe składniki mleka mogą opadać na dno, co kilka tygodni należy odwracać przechowywane puszki do góry nogami. Chociaż mleko w puszce będzie trwać znacznie dłużej niż mleko nieskondensowane, nadal będziesz musiał z niego korzystać w ciągu sześciu miesięcy.
Właściwe przechowywanie po otwarciu
Jeśli używasz mleka w puszkach do kawy, jest mało prawdopodobne, że przejdziesz całą puszkę za jednym razem. Używając standardowego otwieracza do puszek, dziurkuj otwory po przeciwnych stronach góry, aby umożliwić przepływ powietrza, ułatwiając nalewanie bez kleju. Jeśli masz resztki do przechowywania, możesz przykryć folią plastikową zabezpieczoną gumką lub wlać do szczelnego pojemnika i schłodzić. Otwarte puszki wystawione na działanie powietrza wychwytują niechciane smaki z lodówki, więc będziesz chciał mieć przykryte puszki.
Te same procedury przechowywania dotyczą ogólnie słodzonego skondensowanego mleka. W przeciwieństwie do mleka odparowanego, mleko skondensowane zwykle ma datę ważności, dlatego przy zakupie sprawdź dokładnie etykietę na puszce. Oba powinny zawsze być chłodzone po otwarciu. Ze względu na wysoką zawartość cukru mleko skondensowane będzie trwać dłużej po otwarciu niż mleko odparowane, ale optymalnie zużyje oba w ciągu pięciu do siedmiu dni po otwarciu.
Nie zaleca się zamrażania odparowanego mleka. Po rozmrożeniu części stałe mleka oddzielają się od wody i żadne mieszanie, wstrząsanie lub mieszanie całkowicie nie ujednolici ich do pierwotnej tekstury.
