Świerk
Korzystanie z timera z powolną kuchenką może być wielką wygodą, gdy spędzasz 10 godzin poza domem i chcesz przygotować 8-godzinny posiłek w powolnej kuchence. Jednak dla bezpieczeństwa żywności i utrzymania jakości potrawy obowiązują wytyczne.
Ilustracja: Madelyn Goodnight. © Świerk, 2019
Wolne zegary kuchenne
Niektóre powolne kuchenki mają wyłączniki czasowe dla niskich, wysokich i ciepłych ustawień, a istnieją nawet powolne kuchenki z obsługą Wi-Fi, które pozwalają zarządzać czasem za pomocą telefonu komórkowego. Te modele z programowalnymi ustawieniami najlepiej nadają się do elastyczności po rozpoczęciu cyklu pieczenia i kiedy posiłek jest gotowy do podania.
Aby zaprogramować minutnik, należy dokładnie przeczytać instrukcje dotyczące wolnowaru. Nie chcesz wracać do domu na niedogotowany posiłek, który gotuje się przez wiele godzin dłużej niż jest to pożądane.
Opóźnienia czasowe
W sklepie ze sprzętem dostępne są również timery opóźnień, które można podłączyć do wolnowaru. Timer pozwoli ci ugotować potrawę wymagającą od sześciu do siedmiu godzin, nawet jeśli będziesz nieobecny przez osiem do dziewięciu godzin.
Liczniki te mają jednak poważne obawy dotyczące bezpieczeństwa. Powolny element grzejny pobiera dużą moc. W zależności od okablowania domu i jakości samego timera może wystąpić zwarcie. Wyzwolony wyłącznik obwodu może oznaczać brak zasilania innych ważnych urządzeń w kuchni (takich jak lodówka lub zamrażarka), a także powrót do domu do niegotowanego (i niebezpiecznego) naczynia w powolnej kuchence. Jeśli zdecydujesz się wypróbować zegar opóźniający, przetestuj go za pomocą wolnowaru, aby upewnić się, że nie masz tego problemu.
(Kup prosty automatyczny wyłącznik bezpieczeństwa z Amazon)
Bezpiecznie korzystaj z zegara powolnego gotowania
Upewnij się, że wszystkie składniki są schłodzone przed złożeniem naczynia. W zależności od przepisu możesz nawet przygotować składniki poprzedniej nocy i schłodzić jedzenie bezpośrednio we wkładce do naczyń, aż będziesz gotowy, aby rozpocząć odmierzanie czasu lub gotowanie.
Ustaw gotowanie tak, aby zaczynało się nie później niż dwie godziny po złożeniu schłodzonych składników do garnka i ustawieniu timera. Ale w przypadku drobiu gotowanie powinno rozpocząć się nie później niż godzinę po włożeniu do garnka.
Gorące gotowane potrawy nie powinny stać dłużej niż dwie godziny po zakończeniu czasu gotowania, a jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa niż 90 F (32, 2 C), nie dłużej niż jedna godzina. „Strefa zagrożenia” dla żywności wynosi od 40 F do 140 F. Między tymi temperaturami mogą rosnąć szkodliwe bakterie.
Ustawienie „ciepłe” powinno wystarczyć, aby utrzymać danie znacznie powyżej 140 F przez dłużej niż jedną do dwóch godzin, ale długi okres rozgrzania może mieć wpływ na smak i konsystencję potrawy. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, jeśli twój wolnowar ma włącznik czasowy i / lub ustawienie „utrzymuj ciepło”. W razie wątpliwości sprawdź żywność za pomocą niezawodnego termometru z funkcją natychmiastowego odczytu.
Bezpieczniejsza alternatywa
Inną alternatywą dla dania wymagającego krótkiego czasu gotowania jest gotowanie go poprzedniej nocy, jak najszybsze schłodzenie w płytkich pojemnikach i schłodzenie w lodówce. Podgrzej jedzenie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej następnego dnia.
