Danita Delimont / Getty Images
Jarmuż ( Brassica oleracea ) jest warzywem liściastym z rodziny Brassica lub kolendry. Zwykle jest pogrupowane w kategorię gotowanych warzyw z kapustą, musztardą i szwajcarskim, ale w rzeczywistości jest to raczej kapusta bez główki. Liście wyrastają z centralnej łodygi, która wydłuża się w miarę wzrostu. Jarmuż to potęga składników odżywczych. Rośliny mogą być dość ozdobne, z liśćmi, które mogą być kręcone lub oznakowane, fioletowe lub w odcieniach zieleni. Jest uważany za warzywo w chłodnym sezonie i może poradzić sobie z mrozem, gdy jest dojrzały.
| Nazwa botaniczna | Brassica oleracea |
| Nazwa zwyczajowa | Jarmuż |
| Rodzaj rośliny | Dwuletnie uprawiane jako roczne warzywo liściaste |
| Dojrzały rozmiar | 2 stopy |
| Ekspozycja na słońce | Pełne słońce na półcieniu |
| Typ gleby | Gliniasty |
| PH gleby | Od 5, 5 do 6, 5 |
| Czas kwitnienia | Wczesna wiosna |
| Kolor kwiatów | Żółty |
| Strefy Odporności | 7, 8, 9 |
| Rodzime obszary | Europa Południowa i Zachodnia |
Jak uprawiać Jarmuż
Jarmuż można łatwo wyhodować z nasion (znacznie łatwiej niż kapusta), albo bezpośrednio w glebie, albo w domu, a następnie przesadzony. Można go uprawiać jako pokrojone i ponownie uprawiać warzywa, więc wystarczy kilka roślin.
Jarmuż jest członkiem rodziny kapusty, która znana jest z chorób zgnilizny i przyciągania szkodników owadów. Może być podatny na czarną zgniliznę i korzeń maczugi, a także mszyce, pętle kapusty, robaczkowca, owsiki, pchły i ślimaki. Najlepszą obroną jest częste monitorowanie roślin pod kątem oznak jaj lub karmienia. Upewnij się, że wiesz, który szkodnik jest widoczny, i zastosuj odpowiednie leczenie.
Światło
Ponieważ jarmuż jest uprawiany z liści, a nie z kwiatów, może wytrzymać pełne słońce w półcieniu. Ekspozycja na słońce jest tylko jednym z czynników wzrostu zdrowych roślin jarmużu. Poradzą sobie więcej słońca, jeśli dostaną dużo wody do schłodzenia gleby. Częściowy cień będzie wymagany, jeśli jest ciepło i sucho.
Gleba
Rośliny jarmużu lubią rosnąć w bogatej glebie o wysokiej zawartości materii organicznej o lekko kwaśnym pH. Uprawiasz go na liście, więc wysoka zawartość azotu dostarczana przez materię organiczną ma kluczowe znaczenie.
woda
Utrzymuj swoje rośliny jarmuż dobrze nawodnione. Wraz z chłodnymi temperaturami wilgotna gleba pomaga zachować liście jarmużu słodkie i chrupiące, a nie twarde i gorzkie. Ściółkowanie pod roślinami sprawi, że gleba będzie chłodna i wilgotna, tak jak lubi jarmuż.
Temperatura i wilgotność
Optymalna temperatura gleby do sadzenia jarmużu wynosi od 60 do 65 stopni Fahrenheita. Wszystkie odmiany preferują niskie temperatury i będą słodzone odrobiną szronu. Upał zmienia gorzki jarmuż. Jarmuż to dwuletnie gospodarstwo, które zwykle uprawia się co roku. W większości stref przetrwa zimę z odpowiednią ochroną, ale zapadnie się pod wpływem silnych mrozów lub śniegu. Można go uprawiać przez całą zimę w strefach USDA od 7 do 9, jeśli zimy są łagodne i jest wystarczająca ilość wody.
Nawóz
Podczas sadzenia użyj 0, 5 szklanki nawozu 5-10-10 na każde 10 stóp rzędu. Wymieszaj z górnymi 3 do 4 cali gleby. Przez cały sezon wegetacyjny utrzymuj swój jarmuż dzięki opatrunkom bocznym. Użyj kompostu lub paszy z jakimś rodzajem nawozu o wysokiej zawartości azotu (pierwsza liczba na etykiecie nawozu), np. Emulsji rybnej.
Sadzenie
Jarmuż można wysiewać bezpośrednio w ogrodzie lub rozpocząć w pomieszczeniu i ustawić jako przeszczepy. Rozpocznij rośliny w pomieszczeniu na około sześć tygodni przed ostatnią oczekiwaną datą mrozu. Nasiona jarmużu kiełkują szybko w ciepłej glebie i powinny wzrosnąć w ciągu pięciu do ośmiu dni.
Przykryj nasiona około 1/2 cala gleby i nie pozwól, aby nasiona wyschły przed kiełkowaniem. Rośliny będą rosły wolniej na zewnątrz niż w pomieszczeniach pod światłem.
Przeszczep sadzonki po niebezpieczeństwie mrozu. Ustaw rośliny w odległości około 16 cali między roślinami. To daje im przestrzeń do rozłożenia i nadal umożliwia cyrkulację powietrza.
Możesz kierować nasiona w zimnym klimacie, gdy tylko gleba będzie możliwa do pracy, a temperatura gleby wyniesie co najmniej 45 stopni Fahrenheita. Jarmuż dojrzewa szybko, za około dwa miesiące lub krócej, więc jeśli wolisz, możesz zacząć sadzić rośliny później, a nawet sadzić wiele roślin, sadząc kolejno.
W ciepłym klimacie jarmuż można wysiewać bezpośrednio późnym latem / wczesną jesienią, a także wiosną. Zimowa uprawa jarmużu w cieplejszym klimacie może być znacznie słodsza niż letnia.
Odmiany Jarmużu
Trudno jest znaleźć kapusta o złym smaku. Odmiany o kręconych liściach zwykle trzymają się dłużej w chłodne dni, ale ich ustalenie może być wolniejsze niż w przypadku odmian o płaskich liściach. Poszukaj tych odmian:
- „Hanover Salad” to szybki hodowca i wczesny producent. Jest przyjemny do świeżego użytku. „Lacinato” to pomarszczona kapusta rodowa z Toskanii. Czasami jest wymieniony jako jarmuż toskański lub dinozaur. Grube liście są wystarczająco wytrzymałe, aby zbierać po śniegu. „Redbor” ma purpurowe liście z kręconymi krawędziami, co nadaje temu jarmużowi łagodny, rześki smak i konsystencję. „Red Russian” ma gładkie, delikatne liście z fioletowymi żyłkami i krawędziami. Jest szczególnie odporny na ślimaki. „Vates” to karłowaty, kręcony, niebieskozielony jarmuż, który jest odporny zarówno na ciepło, jak i zimno. Wywodzi się z „Dwarf Blue Curled Scotch”.
Żniwny
Możesz zebrać kilka młodych liści, ale spodziewaj się czekać około dwóch miesięcy na dojrzałe rośliny z nasion. Sprawdź dni do dojrzałości na opakowaniu nasion lub etykiecie rośliny, aby uzyskać bardziej precyzyjny termin.
Możesz zbierać bardzo młode liście, aby używać świeżych w sałatkach lub pozwolić roślinom na dojrzewanie i używać ich jako gotowanej zieleni. Zbierz starsze liście, usuwając większe, zewnętrzne liście i pozwalając, aby środek rośliny kontynuował produkcję. Jarmuż będzie dobry przez całe miesiące letnie, ale szczególnie dobry po lekkim mrozie.
