Champion Photography Ltd. / Photodisc / Getty Images
Toczy się wiele dyskusji na temat sposobu parzenia herbaty i „najlepszej” temperatury wody dla każdej herbaty. Ostatecznie jest to kwestia osobistego gustu i specyfiki sposobu warzenia (w tym czynników, takich jak to, czy podgrzewasz czajniczek i jaki stosunek wody do liści używasz). Jeśli jednak dopiero zaczynasz przygodę z herbatą (lub po prostu nie osiągasz pożądanego smaku herbaty), te wskazówki pomogą Ci w pełni wykorzystać swój napar.
Ogólne uwagi na temat parzenia herbaty
Najpierw spróbuj wykonać instrukcje podane przez dostawcę. Jeśli nie jesteś w pełni usatysfakcjonowany, spróbuj użyć niższej temperatury, zaparzaj dłużej / krócej lub używaj więcej liści herbaty.
W razie wątpliwości użyj chłodniejszej wody. Podczas gdy herbaty mogą zostać zniszczone przez zbyt gorącą wodę, rzadko są one bardzo dotknięte wodą o kilka stopni za zimną. (Wielu brytyjskich pijących herbatę prawdopodobnie nie zgodzi się w tej kwestii. Dla przypomnienia dotyczy to herbaty o luźnych liściach, którą można spożywać bez mleka i cukru).
Wrząca woda, a następnie ostygnięcie usuwa tlen z wody i zmniejsza smak herbaty. Lepiej jest doprowadzić wodę do (a nie do) odpowiedniej temperatury.
Jak parzyć białą herbatę
Większość ludzi zgadza się, że biała herbata powinna być parzona wodą o temperaturze znacznie poniżej wrzenia, a wyższe temperatury ją parzą. Na ogół powinieneś używać wody o temperaturze około 160 F, czyli wtedy, gdy na dnie garnka z wodą na kuchence tworzą się małe bąbelki (każdy o wielkości około 3 mm).
Co to jest biała herbata? Korzyści, zastosowania i przepisyJak parzyć zieloną herbatę
Lepiej jest pomylić się po stronie niższych temperatur z zielonymi herbatami. Jeśli Twoja zielona herbata smakuje gorzko lub zbyt trawiasto, spróbuj zaparzyć ją w niższej temperaturze. Większość zielonych herbat jest najlepsza, gdy zaparzana jest znacznie poniżej temperatury wrzenia (212 F), gdzieś pomiędzy 150 F a 180 F. Jeśli podgrzewasz wodę w garnku, oznacza to, że na dnie garnka będą tworzyć się małe pęcherzyki lub małe bąbelki (około 3 mm) szybko unoszące się na powierzchnię garnka.
Japońskie zielone herbaty na parze zazwyczaj wymagają niższych temperatur niż inne zielone herbaty. Niektóre pachnące lub ukształtowane zielone herbaty (takie jak Jasmine Pearls) mogą być parzone w nieco wyższych temperaturach. Żółta herbata powinna być parzona podobnie jak zielona herbata.
Najlepsze zielone herbaty dla początkującychJak parzyć herbatę Oolong
Najlepsza temperatura parzenia herbaty oolong zależy od sposobu jej przygotowania. Warzenie Gong Fu zwykle wymaga wyższych temperatur parzenia (a także większej liczby liści i bardzo krótkich czasów parzenia) w porównaniu do parzenia w stylu zachodnim.
Do parzenia w stylu zachodnim najlepiej jest pić herbatę oolong, gdy zaparzy się ją w temperaturze od 190 F do 200 F. pary.
Co to jest herbata Oolong?Jak parzyć czarną herbatę
Niektóre delikatne czarne herbaty (jak First Flush Darjeelings) wymagają niższych temperatur parzenia od około 180 F do 190 F. Jednak większość czarnych herbat można zaparzyć między 200 F a 212 F.
Podczas podgrzewania wody w garnku będzie ona miała małe bąbelki (od 4 mm do 8 mm) i umiarkowaną do dużej ilości pary, gdy będzie między 190 F a 200 F. Zanim osiągnie 212 F, będą miały bardzo duże bąbelki, bez żadnych małych bąbelków.
Wszystko, co musisz wiedzieć o parzeniu i piciu czarnej herbatyJak parzyć herbatę Pu-erh
Niektórzy twierdzą, że pu-erh herbatę należy zaparzyć w pełni wrzącej wodzie (212 F, w obecności bardzo dużych bąbelków i niemałych bąbelków w doniczce). Warzenie większości potraw o temperaturze około 205 F jest optymalne.
Podczas gdy w pełni wrząca woda nie ma małych pęcherzyków, woda o temperaturze 205 F ma mieszankę mniejszych i większych pęcherzyków.
Pu-erh: Dlaczego musisz spróbować tej rzadkiej herbatyJak warzyć herbatki ziołowe / Tisanes
Tisanes (inaczej „herbaty ziołowe”) pochodzą z wielu różnych roślin, więc ich instrukcje warzenia są bardzo zróżnicowane. Niektórych (jak kocimiętka i yerba mate) nie należy zanurzać w całkowicie wrzącej wodzie. Inne (jak nasiona kopru włoskiego) należy gotować, aby uwolnić ich pełny smak. (W rzeczywistości gotowanie herbat lub tisanów tworzy wywar, a nie napar.) Jednak ogólnie rzecz biorąc, woda w pełnym wrzeniu (212 F) będzie działać.
Dowiedz się, jak zrobić idealny napar ziołowy w domu
