Sergio Amiti / Getty Images
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 185 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 23g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 185 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 1160 mg | 50% |
| Węglowodany ogółem 23g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 9g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Odrobina świeżego imbiru zrównoważona kopnięciem zmielonego imbiru zamienia słodką i bogatą zupę do squasha w znacznie więcej niż sumę jej części. Podczas gdy wiele przepisów na zupę z dyni piżmowej zawiera śmietanę, ta wersja sugeruje tylko kupę kwaśnej śmietany lub creme fraiche jako ostatni akcent; mieszanie zupy nadaje jej cudowną aksamitną konsystencję.
Squash Butternut to oczywiście squash wymagany w tym przepisie, ale każdy zimowy squash będzie równie smaczny. Ta zupa to aromatyczny początek większego posiłku lub smaczna lekka kolacja z chrupiącym chlebem i świeżą sałatką.
Składniki
- 4-funtowy squash butternut lub inny squash zimowy
- 2 średnie cebule
- Opcjonalnie: 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki niesolonego masła lub oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli (i więcej do smaku)
- 1 łyżka świeżego startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 8 szklanek bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
- Opcjonalnie: śmietana lub creme fraîche
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przekrój, posiej, obierz i pokrój w kostkę. Odłożyć na bok.
Przekrój, obierz i posiekaj cebulę. Obierz i posiekaj czosnek, jeśli go używasz.
Umieść duży garnek na średnim ogniu i roztop masło. Dodaj posiekaną cebulę, posyp 1/2 łyżeczki soli i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka, około 3 minut.
Dodaj czosnek, jeśli jest używany, i gotuj, aż będzie pachnący, około 1 minuty.
Dodaj świeżego imbiru i zmielonego imbiru i mieszaj, aż do uzyskania pachnącego smaku, jeszcze 1 minutę.
Dodaj kabaczek i rosół z kurczaka lub warzyw. Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż squash będzie bardzo delikatny - około 20 minut.
Przenieś małe partie zupy do blendera. Przytrzymaj ręcznik kuchenny nad blenderem (aby uniknąć poparzeń) i wiruj, aż będzie całkowicie gładki, 2–3 minuty na partię. Alternatywnie możesz użyć ręcznego blendera zanurzeniowego, pamiętaj tylko, aby zupę wymieszać wystarczająco długo i dokładnie, aby była prawdziwym purée.
Wróć zupę do garnka. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól. Podaj zupę z dodatkiem śmietany lub kremowej śmietany, jeśli chcesz.
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Inne puree warzywne
Grube, mieszane zupy są nie tylko pocieszające i satysfakcjonujące, ale są również doskonałym sposobem na uzyskanie pełnej porcji (lub dwóch) warzyw. Jeśli szukasz podstawowego przepisu, który poprowadzi cię do użycia dowolnego warzywa lub tego, co znajduje się w spiżarni, najlepszym wyborem będzie prosta zupa jarzynowa z puree. Aby uzyskać równowagę między słodkim i pikantnym, spróbuj wegetariańskiej kremowej zupy z pasty z harissy; odrobina kremu dodaje aksamitnej konsystencji. Zupa krem z brukselki może być nieco nieoczekiwana, ale głęboki, orzechowy smak i gładka konsystencja zadowolą niemal każde podniebienie.
Tagi przepisu:
- Miąższ
- obiad
- amerykański
- Boże Narodzenie
