John Clark Photo / Getty Images
Zacznij od świeżych, dojrzałych brzoskwiń
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Zacznij od świeżych, dojrzałych brzoskwiń. Jeśli zamierzasz jeść je na surowo, upewnij się, że mają coś do zaoferowania, a nawet poczują się trochę miękko. Nieco twardsze brzoskwinie - te, które mogą mieć trochę za dużo kęsa do jedzenia na surowo - idealnie nadają się do wypieków, takich jak ciasto brzoskwiniowe, ponieważ zachowają swój kształt nieco po ugotowaniu.
Istnieją dwa sposoby lub podejścia do krojenia brzoskwiń: obieranie, a następnie krojenie lub krojenie, a następnie obieranie; oba są tutaj objęte.
Obierz brzoskwinie, jeśli chcesz
Spruce / Molly Watson
Dlaczego miałbyś wybrać jedną metodę zamiast drugiej? Jeśli masz tylko 2 lub 3 brzoskwinie do obierania, łatwo i szybko je pokroić, a następnie obrać. Jeśli jednak pracujesz z większymi liczbami, może okazać się, że dużo szybciej jest przejść przez proces obierania ich w całości, nawet jeśli może to brzmieć jak kłopot: idzie znacznie szybciej niż obieranie jednostki plastry
Jak pokroić brzoskwinię
Spruce / Molly Watson
Jeśli pracujesz z całymi brzoskwiniami, pracuj z jedną brzoskwinią naraz. Pracując nad dużą miską, aby złapać soki, trzymaj brzoskwinię w dłoni i, używając ostrego noża, zrób wycięcie do dołu. Następnie przycinaj równolegle do pierwszego cięcia 1/2 cala (lub pożądanej grubości), również do dołu.
Przesuń ostrze noża w kierunku pierwszego plasterka, segment łatwo odejdzie. Powtórz z pozostałymi owocami. Odrzuć dół.
Jak pokroić nieobraną brzoskwinię
Spruce / Molly Watson
Jeśli kroisz nieobraną brzoskwinię, zacznij od przecięcia jej na pół dookoła. Przytrzymaj każdą połowę ciętej brzoskwini i przekręć połówki w przeciwnych kierunkach. Ta akcja rozluźni dół. Rozłóż połówki brzoskwini i wyjmij dół. Większość brzoskwiń sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych jest pozbawiona przylegania, co oznacza, że pestka wyskoczy; jeśli spotkałeś się z brzoskwiniową skórką, być może będziesz musiał wykopać dół łyżką.
W razie potrzeby pokrój połówki brzoskwini na plasterki lub grube kliny. Jeśli chcesz je obrać, łatwo jest uruchomić nóż do obierania między miąższem a skórką każdego klina lub plastra.
Jak obrać plastry brzoskwini
Spruce / Molly Watson
Odetnij skórkę każdego klina lub plasterka za pomocą noża do obierania - na naprawdę dojrzałych brzoskwiniach skórka całkiem łatwo odpadnie.
Plasterki brzoskwiń są idealne do sałatek owocowych lub sałatek wrzucanych i są przepyszne na jogurcie, płatkach śniadaniowych lub lodach.
