Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6-8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 278 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6-8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 278 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 18g | 89% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sód 54 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 31 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Puree ze słodkich ziemniaków to klasyczny dodatek do tradycyjnych świątecznych dań, takich jak pieczony indyk i kurczak.
W tym przepisie używamy odrobiny cynamonu, co dodaje mu ciepła i radości. Możesz również dodać około 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej (lub goździków, jeśli wolisz), aby uzyskać nieco więcej przyprawy.
Zauważysz również, że w tym przepisie nie ma pianek. Powtórz: Bez pianek! Naturalnie słodki smak ziemniaków, złożone nuty przyprawowe oraz bogata, kremowa maślanka to wszystko, czego potrzebują te przepisy.
Zauważ też, że nie dodajemy cukru. Niektóre przepisy zawierają brązowy cukier, ale ta wersja jest nieco bardziej pikantna. Zwłaszcza świeża szałwia wydobywa tę pikantną ziemistość, a słodkie ziemniaki są, powiedzmy szczerze, już całkiem słodkie.
Rzeczywiście, 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu przyczyni się do uzyskania wspaniałego smaku umami, który równoważy słodycz. Ale używaj starzejącego się parmezanu, aby zetrzeć się z bloku, a nie tego, co jest w shakerze.
(A prawda jest taka, że możesz dodać odrobinę brązowego cukru, jeśli chcesz).
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 6 średnich słodkich ziemniaków
- 1/2 kija masła (zmiękczonego)
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany (ciepłej)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka świeżej szałwii (posiekana)
- Sól koszerna (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Doprowadź duży garnek z osoloną wodą (woda powinna smakować słono, prawie jak woda morska) do wrzenia na średnim ogniu.
Obierz słodkie ziemniaki (patrz uwaga poniżej) i pokrój je na pół wzdłuż, a następnie pokrój każdą połowę na ćwiartki. Każdy słodki ziemniak powinien ostatecznie zostać pokrojony na osiem kawałków.
Gdy woda się zagotuje, dodaj pokrojone słodkie ziemniaki do wody i obniż ogień do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż słodkie ziemniaki można łatwo przebić nożem.
Świerk
Podczas gdy ziemniaki gotują się na wolnym ogniu, roztop trochę masła na małej patelni na średnim i niskim poziomie i dodaj posiekaną świeżą szałwię. Smaż go przez kilka minut, aż stanie się pachnący, a następnie odłóż na bok. Byłby to również dobry czas na rozgrzanie kremu.
Świerk
Odcedź słodkie ziemniaki i wróć do garnka. Dodaj masło szałwiowe i pozostałe masło, wraz z ciepłą śmietaną i przyprawami.
Świerk
Lekko zetrzeć za pomocą tłuczka do ziemniaków. Nie zwariuj z tłuczkiem, bo ziemniaki będą lepkie. Kilka grudek nada potrawie zdecydowanie rustykalny charakter.
Świerk
Dostosuj przyprawy za pomocą soli koszernej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu i podawaj od razu.
Porady
- Nie wyrzucaj skórki ze swoich słodkich ziemniaków! Po ich obraniu wrzuć oliwę z oliwek i sól i piecz przez 15 minut w piekarniku o temperaturze 400 F. Ta smakowita przekąska jest tym, co sprawi, że zachłanni goście będą zadowoleni, gdy będą czekać na kolację. Ręczne ocieranie laski cynamonu za pomocą jednej z tarek mikropłaszczyznowych zajmie trochę łokcia, ale będzie nieskończenie bardziej aromatyczne niż wstępnie zmielony cynamon. To samo dotyczy gałki muszkatołowej: możesz łatwo uczynić ten przepis wegańskim, zastępując śmietanę ulubioną alternatywą masła i masłem, a mlekiem kokosowym.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- tłuczone słodkie ziemniaki
- przystawka
- amerykański
