sf_foodphoto / Getty Images
Każdego roku Amerykanie jedzą około 92 funtów kurczaka na osobę, czyli więcej niż wołowina i wieprzowina spożywana rocznie. Bezkostna, pozbawiona skóry pierś z kurczaka jest wszechstronnym białkiem na środku talerza, nie tylko dlatego, że tak dobrze przyjmuje przyprawy i sosy, ale także dlatego, że może gotować na wiele sposobów. Obejmuje to grillowanie, pieczenie, kłusownictwo, smażenie, powolne gotowanie i gotowanie pod ciśnieniem.
14 sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na mięsieBez względu na zastosowaną metodę, upewnij się, że temperatura piersi z kurczaka bez kości jest ugotowana do 165 F. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że osiągnęła odpowiednią temperaturę przed jedzeniem.
Najlepszy sposób przyrządzania bezkostnych, pozbawionych skóry piersi z kurczaka zależy od tego, jak planujesz użyć kurczaka, jaki smak chcesz osiągnąć i jak zdrowy ma być efekt końcowy.
Pieczenie
To może być najłatwiejsza metoda gotowania bezkostnych piersi kurczaka. Wystarczy podgrzać piekarnik do 400 F, skropić kurczaka oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem. Piec kurczaka przez 25 do 30 minut, w zależności od grubości kurczaka. Pamiętaj, że kurczak będzie nadal gotował z resztkowego ciepła po wyciągnięciu go z piekarnika. Pozwól piersiom siedzieć przez 5 do 10 minut, a następnie zmierz temperaturę wewnętrzną, aby upewnić się, że wynosi 165 F.
Kłusownictwo
Gotowany kurczak można rozdrabniać i stosować w różnych zastosowaniach, w tym w enchiladas, sałatce z kurczaka i zupie. Aby gotować piersi kurczaka bez kości, bez skóry, umieść je na dużej patelni i dodaj 1–2 szklanki wody lub bulionu z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 9 do 14 minut, aż kurczak osiągnie 160 F. Możesz również gotować w piekarniku, umieszczając kurczaka w jednej warstwie na brytfannie. Dodaj plastry cytryny, pieprzu lub inne przyprawy lub zioła do smaku. Zagotuj 4 szklanki wody i natychmiast polej kurczaka. Przykryć i piec w temperaturze 400 F przez 20 do 35 minut.
Smażenie
Uderz cienkie piersi kurczaka lub pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i dodaj kurczaka do patelni, gotując przez 4 do 5 minut z każdej strony, aż ugotuje się.
Pieczenie na rożnie
Grillowane piersi z kurczaka są niezwykle aromatyczne i zdrowe. Wytrzyj kurczaka do sucha i dopraw go solą i pieprzem. Posmaruj czysty ruszt grilla i rozgrzej go do średniego ciepła. Za pomocą szczypiec umieść kurczaka na grillu i pozwól mu gotować przez 5 do 7 minut. Odwróć piersi i gotuj przez kolejne 5–7 minut lub do momentu, aż termometr osiągnie odpowiednią temperaturę. Jeśli chcesz dodać sos do grilla, poczekaj do kilku minut, aby uniknąć przypalenia sosu.
Wolne gotowanie
Ustaw i zapomnij, gotując bezkostną, pozbawioną skóry pierś kurczaka w powolnym naczyniu. Ustaw kurczaka w powolnej kuchence i wlej pół szklanki wody lub bulionu z kurczaka. Gotuj na niskim poziomie przez 6 do 8 godzin. Możesz również gotować mrożone piersi z kurczaka na niskim poziomie przez 8 do 9 godzin.
Gotowanie pod ciśnieniem
Szybkowar zwraca podobne wyniki jak szybkowar, ale w krótszym czasie. Dodaj rozmrożone piersi z kurczaka do kuchenki za pomocą 1/2 szklanki wody, a następnie przykryj i zablokuj kuchenkę i podnieś ciśnienie do wysokiego. Gotuj przez 12 minut, zwolnij ciśnienie i sprawdź temperaturę wewnętrzną. Możesz ponownie przykryć, przywrócić ciśnienie i gotować przez 2 do 3 minut dłużej, jeśli to konieczne.
Wskazówki dotyczące płytkiego smażenia, aby smażony kurczak i ryby były chrupiące
