Świerk
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: około 15 klopsików (5 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 334 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 15 klopsików (5 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 334 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 29% |
| Cholesterol 134 mg | 45% |
| Sód 709 mg | 31% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 32g | |
| Wapń 169 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Największym wyzwaniem dla klopsików jest osiągnięcie idealnej ilości brązowości na zewnątrz, przy jednoczesnym zapewnieniu, że są one ugotowane przez cały czas. I oczywiście, rumienienie dodaje klopsikom wspaniałego, złożonego smaku, więc zdecydowanie nie chcesz pominąć tego kroku.
Na szczęście, brązowe klopsiki są właśnie tym, do czego idealna jest patelnia z żeliwa, ponieważ można zrobić przyjemne i gorące zrumienienie, a następnie przenieść je bezpośrednio do piekarnika, aby zakończyć gotowanie.
Jeśli robisz spaghetti i klopsiki, możesz gotować sos, gdy klopsiki są w piekarniku, a następnie dodaj klopsiki do sosu, aby smaki mięsne nasyciły sos.
Jednej rzeczy, której nie zalecamy, jest gotowanie sosu bezpośrednio na żeliwnej patelni. To dlatego, że sos pomidorowy jest kwaśny i może reagować z żelazem, nadając sosowi metaliczny smak. Oto więcej o gotowaniu z żeliwa.
Innym problemem związanym z przyrumienianiem klopsików jest to, że jeśli zrobisz je idealnie okrągłe, będą trudniejsze do zrumienienia, ponieważ idealne kule mają stosunkowo niewielką powierzchnię kontaktu z patelnią. Jeśli lekko ukształtujesz klopsiki i ledwo je trochę spłaszczysz, będą bardziej brązowy. Nadal będziesz musiał je trochę obrócić szczypcami, ale nie tak bardzo.
A kiedy mówimy „spłaszczyć”, nie mamy na myśli ich zgniatania ani ciasnego pakowania. Klopsiki należy bardzo delikatnie kształtować. Jeśli spakujesz je w ciasny sposób, zamiast klopsików otrzymasz skały mięsne.
Składniki
- 1/2 funta mielonej wołowiny
- 1/4 funta mielonej wieprzowiny
- 1/4 funta cielęciny
- 1 duży kromka chleba na zakwasie (skórki usunięte lub dwa kromki zwykłego białego chleba)
- 1/2 szklanki maślanki (lub pełnego mleka)
- 1/2 średniej cebuli (drobno posiekanej)
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1 jajko (ubite)
- 1/4 szklanki parmezanu (startego)
- 2 łyżki stołowe. natka pietruszki (drobno posiekana)
- Koszerna sól do smaku (około 1 łyżeczki.)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Pokrój chleb w kostkę i połącz z mlekiem w misce. Rozetrzyj, aż utworzy się gruba pasta.
Świerk
W ciężkim holenderskim piekarniku podsmaż cebulę i czosnek w niewielkiej ilości oleju, aż cebula będzie przezroczysta. Zdejmij z ognia i odłóż na bok, aby mieli szansę ostygnąć.
Świerk
W dużej misce połącz zmielone mięso z jajkiem, serem i natką pietruszki.
Świerk
Dodaj mieszankę chleba i mieszankę cebuli i czosnku i połącz, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane. Uważamy, że najlepsze są do tego gołe ręce.
Świerk
Delikatnie uformuj mieszaninę w klopsiki o średnicy około 1 1/2 cala. Nie pakuj ich zbyt mocno. Jeśli sprawisz, że będą nieco bardziej owalne niż idealnie okrągłe, ich rumienienie będzie nieco łatwiejsze.
Świerk
W holenderskim piekarniku rozgrzej około 1/2 szklanki oleju roślinnego. Będziesz chciał około 1/4 cala oleju na patelni.
Świerk
Gdy olej jest gorący, dodaj klopsiki i brązuj je przez około 10 minut, obracając je szczypcami, aby równomiernie się zrumieniły.
Świerk
Usuń klopsiki, spuść nadmiar oleju na papierowe ręczniki, a następnie przenieś je do naczynia bezpiecznego dla piekarnika.
Świerk
Piec klopsiki w piekarniku przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż zostaną ugotowane.
Cieszyć się!
Porady
- Nie gotuj sosu na żeliwnej patelni. Ułóż klopsiki w lekko podłużne kształty, ponieważ to pomoże je przyrumienić. Lubimy używać pół funta mielonej wołowiny (ulubiony jest mielony uchwyt) i ćwierć funta każdego z nich mielona wieprzowina i mielona cielęcina. Ale możesz użyć równych części (1/3 funta każdej), jeśli to łatwiejsze. Lub możesz pominąć cielęcinę i po prostu użyć pół wołowiny, pół wieprzowiny.
Tagi przepisu:
- klopsy
- obiad
- Włoski
- rodzinny obiad
