Przepisy na francuski piknik. Guido Mieth
Niezależnie od tego, czy lubisz pierwsze promienie lata w parku miejskim, czy ładujesz koszyk na zachód słońca na plaży, piknik jest zawsze mile widziany. Ponadto jedzenie na zewnątrz - ze słońcem na skórze i powiewem włosów - po prostu poprawia smak. Ale tradycyjne amerykańskie potrawy, takie jak kanapki i sałatka ziemniaczana, mogą się nudzić w miarę upływu lat. Dlaczego więc nie wybrać świeżej żywności i wysokiej jakości składników do francuskiej potrawy z posiłkiem?
Francuskie Ciasto
Wiele francuskich potraw dobrze nadaje się do kosza piknikowego. Pierwszym i najbardziej znanym jest rogalik. W Stanach Zjednoczonych są one zwykle spożywane jako produkt śniadaniowy. Ale we Francji jest to całodzienna pobłażliwość. Pokrój je, tostuj i dodaj plaster koziego sera i kilka świeżych pomidorów lub napełnij je serem i szynką przed pieczeniem. Rogalik ze swoją łuszczącą się, lekką konsystencją nie ma sobie równych. Zaskocz swoich znajomych, tworząc własne lub odebrać w lokalnej cukierni.
Sałata
Sałatki to uniwersalny produkt do kosza piknikowego. Mogą być wyrafinowane lub rustykalne i nie muszą zawierać typowych składników, takich jak sałata lub warzywa. Jednym z takich klasycznych francuskich dań jest sałatka z soczewicy. Wykonany z gotowanej soczewicy, ziół i lekkiego sosu cytrusowego dobrze się przemieszcza i dodaje wegetariańskie białko do posiłku. Jeśli nie masz czasu na gotowanie własnej soczewicy, kup ją wstępnie ugotowaną i zapakowaną próżniowo w większości specjalnych sklepów spożywczych.
Kurs sera
Dlaczego Francuzi jedzą swój ser pod koniec posiłku? Cóż, dietetycy twierdzą, że bogactwo sera wymaga przyspieszonego przewodu pokarmowego, aby właściwie strawić. Dlatego umieszczenie go po głównym daniu posiłku powoduje zalanie pompy. Francuzi zgadzają się z całego serca i rozszerzają ten pogląd, łącząc bogate sery alkaliczne ze złożonością kwaśnego wina. Chill butelkę różu, aby zabrać ze sobą na piknik. Jest to idealny wybór dla początkującego sommeliera, ponieważ nie pokona żadnego serwowanego sera i jest typowym francuskim orzeźwieniem latem.
Pustynia
Desery są prawdopodobnie najtrudniejsze do pakowania na piknik, ale istnieje wiele różnych odmian deserów. Oczywiście do menu można dodać słodkie francuskie wypieki. Ale z rogalikami już zapakowanymi ta opcja wydaje się ciężka. Dlaczego więc w typowym francuskim stylu zamiast owoców wybrać deser? Mendicone chocolat au noir (lub „czekoladowe daktyle”) przemawiają do każdego podniebienia i łączą się z mrożoną kawiarnią au lait. Przepis wykorzystuje płatki kokosowe do ozdabiania dat, ale zamiast tego można zastąpić kandyzowaną skórkę pomarańczową lub krystalizowany imbir. Pamiętaj tylko, aby umieścić je w lodówce, aby czekolada się nie stopiła.
