Tradycyjne Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 8 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 12 arepas (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 179 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 arepas (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 179 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 34% |
| Cholesterol 33 mg | 11% |
| Sód 694 mg | 30% |
| Węglowodany ogółem 15g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 4g | |
| Wapń 120 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Możesz zrobić pyszne arepas de maiz peto (kukurydza z hominy ) za pomocą hominy z puszki. Ale możesz też zrobić je z suszonej kukurydzy hominy, co daje świeższy smak makaronu o nieco bardziej solidnej konsystencji. Lubię to robić - wydaje się, że bardziej przypominałyby to, co tradycyjne kobiety robiłyby w przeszłości (tj. To więcej pracy!). Musisz namoczyć suszoną kukurydzę hominy przez noc, aby zmiękła przed gotowaniem i zmieleniem następnego dnia rano (przynajmniej w dzisiejszych czasach możemy użyć robota kuchennego jako skrótu).
Podawaj je w plasterkach i wypełnione serem lub obok talerza z jajkami.
Składniki
- 1 funt suszonej białej kukurydzy hominy (sprzedaje to kukurydza Trillado Blanco, marka Goya)
- 4 łyżki masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 / 2-1 szklanki mleka
- Olej roślinny na patelnię
Kroki, aby to zrobić
Opłucz hominy i umieść w misce. Przykryj go wodą i pozwól namoczyć przez noc.
Rano osusz hominy i umieść w ciężkim rondlu. Dodaj 3 do 4 szklanek świeżej wody i 1 łyżeczkę soli i zagotuj. Gotuj na łagodnym dusieniu, pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż kukurydza będzie miękka i nadająca się do żucia, o strukturze płatków owsianych ciętych ze stali. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby zapobiec przyklejaniu się kukurydzy do dna patelni.
Gdy większość wody zostanie wchłonięta, a kukurydza będzie wystarczająco miękka, wyjmij z patelni (spuść nadmiar wody) i umieść w maszynce. Dodaj masło i 1/2 szklanki mleka i przetwarzaj z krótkimi szybkimi pulsami, aż uzyskasz rodzaj ciasta. Mieszanina powinna zlepiać się i powinieneś być w stanie uformować kulki ciasta rękami. Jeśli ciasto pęka podczas próby spłaszczenia ciasta na dysk, dodaj do mleka więcej mleka.
Uformuj ciasto w płaskie dyski o średnicy około 3 cali i grubości około 1/2 cala.
Wcierać niewielką ilość oleju roślinnego na ciężką patelnię (żeliwo jest dobre) i ogrzewać na średnim i niskim ogniu. Arepas gotować partiami, obracając po około 5 minutach, aż obie strony będą zrumienione i lekko chrupiące.
Podawaj na ciepło. Jeśli masz dodatki, zapisz kształtne, niepoddane obróbce plastry na następny dzień, zawijając je w folię i przechowując w lodówce, aż będą gotowe do ugotowania. (Arepas najlepiej smakuje świeżo z patelni.
Tagi przepisu:
- Arepas
- śniadanie
- latynoamerykanin
- rodzinny obiad
