The Spruce / Elaine Lemm
- Razem: 2 godz. 45 min
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 2 godz. 30 min
- Wydajność: 6 porcji (6 porcji)
Jest kilka puddingów, które po prostu nigdy nie wychodzą z mody, a tradycyjny brytyjski pudding ryżowy jest jednym z nich. Ten prosty budyń był uwielbiany na tych brzegach od stuleci i nie ma zamiaru zniknąć.
Robienie puddingu ryżowego jest tak proste i idealne, jeśli już podgrzałeś piekarnik, aby ugotować obiad, zrobiłeś małe pieczenie lub niedzielną pieczeń. Po prostu włóż pudding ryżowy i pozostaw do ugotowania.
Składniki
- 1 1/2 litra / 850 ml pełnego mleka
- 1/2 litra / 285 ml podwójnego kremu
- 1 kapsułka waniliowa (podzielona)
- 4 uncje / 110 gram ryżu krótkiego ziarna (budyń)
- 1 uncja / 25 gramów złotego cukru pudru
- 2 paski skórki z cytryny
- 1 gałka muszkatołowa
- 1 uncja / 25 gramów masła (użyj trochę do smarowania naczynia)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Lekko posmaruj 1, 25-litrowe naczynie żaroodporne.
Umieść mleko i śmietanę w rondlu. Zeskrob nasiona z waniliowej kapsuły za pomocą noża. Dodaj nasiona do mieszanki na patelni, a następnie dodaj waniliową kapsułkę. Bardzo delikatnie podgrzej mleko i śmietanę i nie gotuj. Po podgrzaniu mleka zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. Usuń waniliową kapsułkę.
Posyp ryż i cukier wysmarowanym tłuszczem naczyniem. Wlać podgrzane mleko i dokładnie wymieszać. Dodaj paski cytryny, ponownie zamieszaj.
Na koniec zetrzyj grubą, przyzwoitą warstwę gałki muszkatołowej na wierzchu. Nie wstydź się tego, nie możesz mieć zbyt dużej gałki muszkatołowej na wierzchu puddingu ryżowego.
Umieść naczynie na blasze do pieczenia i ostrożnie umieść na środku rozgrzanego piekarnika i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny, aż budyń ryżowy będzie gęsty i kremowy z cudownie grubą skórką gałki muszkatołowej.
Podawaj samodzielnie lub z duszonymi owocami - sugerujemy gotowane gruszki lub pieczony rabarbar! Możesz również dodać kupę domowego dżemu na wierzch.
Porady
- Sukces wynika z używania pełnego mleka (mleka z tłuszczem) i odrobiny śmietany. Jeśli obserwujesz kalorie, zredukuj do mleka częściowo odtłuszczonego. Ostrzegamy jednak, że nie będzie tak kremowy jak przy użyciu pełnego tłuszczu, ale nadal będzie dobrze smakował. Nie wyrzucaj strąków wanilii, nawet jeśli zeskrobałeś nasiona; wrzuć je do słoika cukru z ciasno przylegającą pokrywką. Za każdym razem, gdy masz zużyty pojemnik, włóż go do słoika. Strąki posmakują cukier słodkim zapachem wanilii, który można następnie wykorzystać do pieczenia, lodów lub deserów.
Tagi przepisu:
- pudding
- deser
- brytyjski
- powrót do szkoły
