Glow Cuisine / Getty Images
Jajecznica to łatwe, smaczne i pożywne śniadanie, które zajmuje tylko kilka minut. Robienie jajecznicy wydaje się takie proste, prawda? Cóż, może być z odrobiną finezji i wiedzieć jak.
Istnieje kilka kroków i wskazówek, które należy wykonać, aby uzyskać idealne jajecznica, niezależnie od tego, czy lubisz lekkie i puszyste, bogate i kremowe, czy trochę gęste i suche. Lekko ubij jajka i gotuj, mieszając, aż do uzyskania pożądanej dobroci. I bez względu na to, jak wolisz jajka, ważne jest, aby zacząć od świeżych jaj. Dobrą zasadą jest dopuszczenie dwóch jaj na osobę.
Jajecznica może być serwowana tak, jak jest, lub kanapka między plasterkami tostów, rogalików lub angielskich babeczek. Kanapki z jajkiem - z pasztecikiem do kiełbasy, paskami boczku lub cienkim plasterkiem szynki - są szczególnie przydatne, gdy potrzebujesz śniadania w drodze.
Z kilkoma dodatkami, takimi jak ser, zielona cebula, posiekana papryka lub papryka chili, jajecznica jest idealna na burrito śniadaniowe.
- Rozbij jajka do miski i dodaj 1 łyżkę stołową na jajko mleka, lekkiej śmietany, półtorej lub odparowanego mleka i trzepaczki. W przypadku jaśniejszych jaj użyj wody zamiast mleka. Aby uzyskać bogatsze, bardziej kremowe jajka, przygotuj je z gęstą śmietaną. Na ciężkiej patelni na średnim ogniu stop 1–2 łyżki masła lub tyle, aby pokryć dno patelni. Gdy masło jest gorące i przestaje się pienić, zmniejsz temperaturę do średnio niskiej. Dodaj jajka do gorącej patelni. Po około 1 minucie, gdy dno i krawędzie jaj zaczną się gotować i zestalić, zeskrobać i podnieść krawędzie szpatułką i pozwól, aby niegotowana część przebiegła pod podniesioną częścią. Złóż ugotowane porcje w kierunku środka. Powtórz skrobanie, podnoszenie i składanie, aż jajka utworzą skrzep. Większe mieszanie spowoduje, że skrzep będzie mniejszy, a mniej spowoduje, że skrzep będzie bardziej puszysty. Kiedy skrzep będzie twardy, ale nadal wilgotny, usuń jajka na talerze lub danie do serwowania. Jajka będą nadal gotować po opuszczeniu patelni. Przypraw je solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wskazówka
- Duże partie: jeśli gotujesz dużą partię, rozważ użycie blendera do mieszania jajek. Elastyczna gumowa lub silikonowa szpatułka jest najlepsza do mieszania i składania.
Odmiany przepisu
- Fluffier i bogatszy: W przypadku jajek puszystych dodaj trochę mleka lub śmietany. Aby uzyskać jeszcze bogatsze jajka, zastąp mleko lub śmietanę kwaśną śmietaną. Jeśli unikasz nabiału, możesz użyć wody zamiast mleka; jajka będą jaśniejsze bez utraty smaku. Dodatki: Aby dodać smaku i tekstury, dodaj do masła mielone warzywa, szynkę, kiełbasę śniadaniową lub grzyby i smaż przez kilka minut przed dodaniem mieszanki jajecznej. Mniej więcej w połowie czasu gotowania możesz dodać do jajka posiekany ser, szpinak lub świeże zioła, takie jak szczypiorek, aby uzyskać odrobinę koloru i dodatkowy zing.
