John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 2 do 4 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 449 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 41g | Węglowodany |
| 35g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 4 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 449 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 20% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 608 mg | 26% |
| Węglowodany ogółem 41 g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 35g | |
| Wapń 77 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Curry z kurczakiem to dobry przepis na pracowite noce, z piersiami kurczaka, cebulą, ziemniakami i marchewką gotowanymi razem w jednym naczyniu. Zamiast proszku curry stosuje się tradycyjną indyjską żółtą pastę curry, nadając temu daniu autentyczny smak i kolor. Kurczak i warzywa smażone są razem z pastą curry, a następnie gotowane na wolnym ogniu w bulionie z kurczaka, aż powstanie gęsty sos.
Składniki
- 2 łyżki neutralnego oleju do smażenia
- 1 czerwona cebula (obrana i posiekana)
- 2 łyżki pasty curry
- 3/4 do 1 funta piersi bez kości i bez skóry (pokrojone na kawałki około 1 1/2 cala)
- 10 małych marchewek (umytych, osuszonych i pokrojonych na pół)
- 2 ziemniaki (obrane i pokrojone na kawałki)
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- Świeżo zmielony czarny lub biały pieprz do smaku
- Opcjonalnie: mielona kolendra
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej woka lub głęboką patelnię na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj olej do podgrzewanego woka, a gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę. Smażyć, aż cebula zmięknie i stanie się półprzezroczysta. Dodaj pastę curry i smaż, aż będzie pachnąca.
Dodać kurczaka i smażyć przez około 5 minut, aż kurczak przyrumieni się i pokryje pastą curry.
Dodaj marchewki i ziemniaki. Mieszaj przez minutę i dodaj bulion z kurczaka, cukier, sól i pieprz.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15 do 20 minut, upewniając się, że kurczak jest ugotowany.
Skosztuj curry z kurczakiem i w razie potrzeby dostosuj przyprawę. W razie potrzeby posyp zmieloną kolendrą nad nią.
Służ i ciesz się!
Porady
- Chociaż łatwo jest założyć, że pasta curry i proszek curry są wykonane z tych samych składników i po prostu przetworzone na różne sposoby. Jednak pasta curry i curry w proszku są kombinacją przypraw, ale te przyprawy różnią się między sobą. Curry w proszku zawiera kurkumę, która nadaje jej żółty odcień. Ta szczególna przyprawa odróżnia proszek od pasty, która nie zawiera kurkumy. Inne standardowe składniki proszku curry to czerwona papryka, kminek i kolendra. Z drugiej strony pasta curry jest wytwarzana przez kruszenie składników, takich jak imbir, czosnek, czerwona papryczka chili, limonka Kaffir i trawa cytrynowa, tworząc silną mieszankę, która jest następnie łączona z olejem w celu uzyskania pasty. Dodanie oleju do proszku curry zamieni go w pastę, ale nie będzie smakować tak samo jak prawdziwa pasta curry. Ponadto, jeśli używasz curry w proszku do przepisu, zostanie on dodany pod koniec gotowania, podczas gdy pasta curry jest kluczowym składnikiem zawartym na początku przepisu.
Odmiany przepisu
- Możesz używać udek z kurczaka zamiast piersi. Ciemne mięso często ma więcej smaku i daje bardziej soczysty, smaczniejszy efekt końcowy. W razie potrzeby wymień pastę curry na 1 1/2 do 2 łyżek proszku curry. Jeśli używasz proszku curry, dodaj niewielką ilość wody, aby uformować pastę.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- łatwy kurczak curry
- obiad
- azjatyckie
