Claire Cohen
Marynowany indyk to świetny sposób na dodanie smaku i wilgoci dużemu kawałkowi drobiu. Marynata dostaje się do wszystkich miejsc, w których suchy pocieranie nie jest w stanie, i zapewnia warstwę wilgoci, która pomaga zapobiegać wysuszeniu i daje złocistą i aromatyczną skórę.
Te przepisy na marynatę są idealnie dostosowane do indyka, ale pamiętaj, że dzięki marynacie nie ma potrzeby solenia ani dodawania suchej masy, więc jest to jedyny krok przed gotowaniem.
Obejrzyj teraz: nasze najlepsze przepisy na marynaty z kurczaka (i indyka)
-
Marynata z Grilla Indyka
Świerk
Ta podstawowa marynata z indyka jest idealna dla indyka, ponieważ nie obezwładnia smaku ptaka, ale dodaje smaku i warstwy ochronnej do grilla. Ta mieszanka przypraw, wystarczająca do marynowania 16-funtowego ptaka, wykorzystuje sos Worcestershire, ocet balsamiczny i sok z cytryny, aby zapewnić pikantną i słoną bazę. Oregano i czarny pieprz nadają mięsu łagodny smak. Wybierz lekki olej bez smaku, taki jak rzepak, warzywo lub krokosz barwierski.
-
Marynata z papryki cytrynowej
Obrazy bohaterów / Getty Images
Marynata ta jest szczególnie dobra w przypadku drobiu, takiego jak cały kurczak do pieczenia lub piersi z indyka do grillowania. Koper i czosnek nadają ostry smak, a moc soku z cytryny pomaga zmiękczyć i smakować mięso.
Kwas i cytrusy pomagają rozbić kolagen w mięsie, ale pamiętaj, że pozostawienie drobiu w kwaśnej marynacie zbyt długo powoduje, że mięso jest zbyt papkowate. Te rodzaje marynat działają najlepiej przez krótki czas.
-
Marynata z głębokiego smażenia z indyka
Claire Cohen
Kiedy robisz głęboko smażonego indyka, chcesz uzyskać jak najwięcej smaku dla ptaka, zanim trafi on do oleju. Ta klasyczna marynata inspirowana Cajunem zmiękczy indyka, dodając mu smaku. Biały ocet, tabasco, cayenne, pieprz i przyprawy Cajun rozcieńczyć w oleju roślinnym. Wcieraj pastę w indyka i na zewnątrz i zachowaj trochę, aby biegły między skórą a mięsem.
Pamiętaj, że podczas głębokiego smażenia indyka kluczowa jest temperatura oleju, od 350 F do 325 F, w zależności od wielkości ptaka. Odpowiednia temperatura ugotuje twojego ptaka bez wchłaniania zbyt dużej ilości oleju.
-
Chińska marynata z pięcioma przyprawami
Chińska marynata z pięcioma przyprawami. John Hay / Getty Images
Każde mięso, które chcesz grillować, skorzysta z tej inspirowanej chińską marynatą. Aromatyczne goździki, cynamon, nasiona kopru włoskiego, anyż i papryczki szechuan sprawiają, że aromatyczna mieszanka przypraw, a sos sojowy, olej sezamowy, sherry, olej chili i zielona cebula dodają ciepła i smaku. Zrób tę marynatę dzień wcześniej, aby jak najlepiej wykorzystać smaki i użyj na indyku, kurczaku lub wołowinie.
Dostosuj ciepło do swoich potrzeb, mieszając wszystkie składniki oprócz oleju chili i próbując go przed dodaniem pełnej ilości.
-
Marynata Ananasowa
Claire Cohen
Ta słodka marynata ma owocową moc ananasa i octu cydrowego, która przenika do mięsa, zmiękczając go, jednocześnie dodając smaku. Sos sojowy, miód, ocet, goździki, czosnek i imbir tworzą ostrą mieszankę, która pasuje do drobiu i wieprzowiny.
Ze względu na zawartość cukru w marynacie, zarówno z owoców, jak i miodu, marynata ta będzie wyśmienitą skórką zewnętrzną na mięsie, ale może również łatwo się palić, jeśli ciepło będzie zbyt wysokie.
-
Marynowana Pomidorowa Suszona
Westend61 / Getty Images
Używanie suszonych pomidorów pakowanych w olej to świetny sposób na rozpoczęcie marynaty. Gęsta konsystencja mieszanych suszonych pomidorów stanowi cudowną pastę do pokrywania wszelkiego rodzaju mięsa. W przypadku całego indyka podwoić ilości i marynować przez co najmniej 12 godzin lub przez noc.
Czerwone wino, bazylia, czosnek i pieprz dodają włoskiego profilu smakowego. Przed użyciem pozostaw mieszaninę na 30 minut.
-
Jamajska Jerk Marynata
Claire Cohen
Słyszeliście o przyprawach i szarpnięciach, a nasza marynata z palantów nadaje temu wspaniałemu smaku. Zazwyczaj pasta zrobiona z przypraw, czosnku i papryki jest uważana za smak palantowy, ale prawdziwe marynaty z palantów używają szkockiej papryki, więc znajdź najostrzejszą dostępną paprykę.
Cebula, szalotki, cukier, przyprawy, papryka, tymianek, pimiento jamajskie, gałka muszkatołowa, cynamon, olej i ocet tworzą gęstą pastę, której można użyć do marynowania dowolnego rodzaju mięsa. Do drobnych kawałków indyka należy stosować przez dwie godziny, a do całego ptaka używać przez noc w zamykanej torebce.
-
Marynata Cytrynowa i Rozmarynowa
Świerk
Ta szybka i łatwa marynata wykorzystuje cytryny do zmiękczenia mięsa i dodaje pikantnego smaku. Użyj świeżego rozmarynu, aby uzyskać pachnący rezultat. Dodaj sok z cytryny i zioła do oliwy z oliwek, czosnku, soli i białego pieprzu i stosuj na drobiu przez co najmniej 2 godziny.
-
Marynata z Wędzonego Indyka
Źródło: alle12
Ta 24-godzinna marynata gwarantuje zadowolenie za każdym razem, tworząc indyka, który jest zawsze wilgotny i delikatny po procesie wędzenia. Użyj 1/2 przepisu na kurczaka lub pełnego przepisu na indyka dowolnej wielkości.
Wymieszaj świeże zioła, takie jak szczypiorek, szałwia i oregano, z czosnkiem, oliwą, sosem sojowym, sokiem z cytryny i musztardą. Ta marynata musi pokryć mięso na jeden dzień, aby uzyskać najlepsze wyniki, a przepis sugeruje wypełnienie jamy indyka pomarańczami i jabłkami, aby dodać więcej smaku od środka.
-
Marynata Miodowa z Indykiem
Marynata Miodowa z Indykiem. Sabrina S. Baksh / Regarding BBQ Inc.
Ta marynata jest wystarczająco gruba, aby przykleić się do powierzchni indyka. Zrobiona z oleju, soku z cytryny, grubej musztardy, czosnku i miodu, pasta nasyci mięso indycze łagodnym, ale wyraźnym smakiem.
Wewnątrz dużej torebki z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania marynuj indyka od środka i na zewnątrz marynatą i odstaw na 20 godzin, od czasu do czasu obracając go do góry nogami.
