Mleczarnia

Jamie Grill / Getty Images

• Razem: 40 minut
• Przygotowanie: 10 minut
• Gotuj: 30 minut
• Wydajność: 4 porcje

11 ocen Dodaj komentarz

Wskazówki żywieniowe (na porcję)
133	Kalorie
0g	Tłuszcz
30g	Węglowodany
4g	Białko

Zobacz pełne wytyczne żywieniowe Ukryj pełne wytyczne żywieniowe ×

Fakty żywieniowe
Porcje: 4 porcje
Kwota na porcję
Kalorie	133
% Dzienna wartość*
Tłuszcz całkowity 0g	0%
Tłuszcz nasycony 0g	0%
Cholesterol 0 mg	0%
Sód 94 mg	4%
Węglowodany ogółem 30g	11%
Błonnik Dietetyczny 3g	12%
Białko 4g
Wapń 29 mg	2%
*% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych.

(Informacje o wartościach odżywczych są obliczane przy użyciu bazy danych składników i należy je traktować jako dane szacunkowe.)

To klasyczna zagadka koszerna: tłuczone ziemniaki to klasyczna para z indykiem i sosem Dziękczynienia, ale większość przepisów na tłuczone ziemniaki zawiera masło, mleko lub śmietanę. Jak zatem koszernicy mogą cieszyć się tradycyjnym menu na Święto Dziękczynienia bez uciekania się do tłustej margaryny i śmietanki? Jak się okazuje dość łatwo.

Składniki

• 1 1/2 funta złotych ziemniaków Jukon (obranych, posiekanych)
• 2 do 4 łyżek mleka sojowego
• Cebula w proszku (do smaku)
• Czosnek w proszku (do smaku)
• Sól dla smaku)
• Czarny pieprz (do smaku)
• Opcjonalnie: Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (lub nieuwodorniona margaryna)
• Opcjonalnie: Bazylia (lub tymianek lub szczypiorek, świeże, posiekane)

Kroki, aby to zrobić

Umieść obrane i pokrojone ziemniaki w dużym, ciężkim rondlu lub garnku. Dodaj wystarczającą ilość zimnej wody, aby pokryć ziemniaki o 1 cal. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15–25 minut lub do momentu, gdy będzie można łatwo przebić ziemniaki widelcem.

Odcedź ziemniaki w durszlaku, zachowując trochę wody do gotowania. Włóż ziemniaki do garnka i zetrzyj je za pomocą młynka do ziemniaków, widelca lub trzepaczki.

Dodaj mleko sojowe i / lub odrobinę zarezerwowanej wody do gotowania ziemniaków po około 1 łyżce stołowej, jednocześnie kontynuując zacierania, aż do uzyskania preferowanej konsystencji.

Dopraw do smaku sproszkowaną cebulą, sproszkowanym czosnkiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. W razie potrzeby dodaj do smaku oliwę z oliwek i / lub nieuwodornioną margarynę. Nie wstydź się skosztować ziemniaków, przyprawiając spudsy, ponieważ chcesz je dobrze zjeść.

Tuż przed podaniem posyp ulubionymi posiekanymi świeżymi ziołami (lub wymieszaj je).

Porady

• Nie martw się brakiem określonych ilości składników. Smakuj jak idziesz i używaj (lub pomijaj) przypraw, które lubisz najbardziej. Jeśli podoba Ci się bardziej rustykalna konsystencja, ugotuj ziemniaki w ich skórkach i zetrzyj je razem z ziemniakami. Jeśli ziemniaki są małe, można je pozostawić w całości podczas gotowania. Aby uzyskać lepszy rozkład smaku, przed zmieszaniem równomiernie posyp je ziemniakami. Wolisz unikać soi? Wypróbuj inne substytuty nabiału, takie jak mleko migdałowe lub kokosowe. Wymieszaj mały pluśnięcie z łyżką ziemniaków i spróbuj najpierw. Możesz również użyć wody do gotowania ziemniaków lub bulionu z kurczaka lub warzyw, aby rozcieńczyć i wygładzić ziemniaki. Ziemniaki skrobiowe, takie jak Russety, tworzą najbardziej puszysty zacier, ale nie są najbardziej aromatyczne z ziemniaków. Jeśli chcesz puszystych tłuczonych ziemniaków o dobrym smaku, zmiksuj na pół ruskie i pół Yukon Gold. Nie kroimy zbyt małych ziemniaków przed ich ugotowaniem. Kiedy odsłonięta jest większa powierzchnia, ziemniaki podczas gotowania dostają się więcej wody - a to oznacza mniej aromatyczny produkt końcowy.

Odmiany przepisu

• Puree ziemniaczane z czosnkiem: Smaż 2–3 posiekane ząbki czosnku na oliwie z oliwek przez około 1 minutę, a następnie dodaj ziemniaki zamiast proszku czosnkowego. Połącz wszystkie składniki w wolnym naczyniu i gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin. Zetrzeć za pomocą tłucznia do ziemniaków na gładką masę.

Tagi przepisu:

• Soja
• przystawka
• koszerny
• rodzinny obiad

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!