Getty Images // Esther Chou
- Razem: 26 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 11 minut
- Wydajność: 1-2 tuzin ciasteczek (15 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 228 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 25g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1-2 tuzin ciasteczek (15 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 228 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 36% |
| Cholesterol 77 mg | 26% |
| Sód 68 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 25g | 9% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 5g | |
| Wapń 22 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zamiast mąki pszennej występuje naturalnie bezglutenowa lekka mąka gryczana. Nazwa jest myląca. Mąka gryczana nie jest ziarnem zbóż i nie zawiera pszenicy. W rzeczywistości jest to ziarno owocowe blisko spokrewnione z rabarbarem, a zatem zdrowy substytut ziarna dla osób wrażliwych na pszenicę lub inne ziarna glutenu.
Lekka mąka gryczana jest wytwarzana z łuski gryki - innymi słowy, nasiona zostały zmielone po usunięciu łuski. Po usunięciu kadłuba lekka mąka gryczana nie będzie miała ciemnych plamek, które zwykle widać w ciemnej mące gryczanej. Lekka mąka gryczana ma również delikatniejszą konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia bezglutenowego.
Kupując mąkę gryczaną, upewnij się, że konkretna zakupiona mąka nie jest przetwarzana w zakładzie, który również przetwarza pszenicę.
Zrób z tego przepis na ciasteczka czekoladowe z miętą, pomijając ekstrakt waniliowy i zamiast tego dodając jedną łyżeczkę ekstraktu z mięty pieprzowej.
Składniki
- 1 1/8 szklanki mąki gryczanej (lekka)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki / 1 masło w sztyfcie (niesolone)
- 3/4 szklanki cukru (brązowy)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (bezglutenowego, do ciastek z kawałkami mięty czekoladowej, użyj 1 łyżeczki ekstraktu mięty pieprzowej zamiast ekstraktu waniliowego)
- 1 duże jajo
- 1 szklanka / 6 uncji kawałków czekolady (bezglutenowa)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki posiekanych orzechów
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
Linia 2 duże blachy do pieczenia z pergaminem lub lekki spray do gotowania.
Połącz suche składniki w średniej misce. Ubij, aby połączyć.
W dużej misce wymieszaj jajko i cukier. Ubijaj mikserem elektrycznym na wysokim poziomie, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj masło i ubijaj, aż się połączy. Dodaj ekstrakt i krótko ubij.
Dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.
Dodaj chipsy czekoladowe i orzechy (opcjonalnie).
Na 1 tuzin dużych ciastek użyj 2 łyżek stołowych lodów (1/8 szklanki) lub upuść czubate łyżki ciasta na przygotowane blachy do pieczenia.
Na 2 tuziny małych ciasteczek użyj 1 łyżki stołowej lodów lub zaokrąglonej łyżki stołowej.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 9 do 11 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą ostre na brzegach i lekko miękkie na środku. Ostudzić na blasze do pieczenia.
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- w tygodniu
