Kari Diehl
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 48 ciasteczek (24 porcje)
Skandynawia słynie z pysznych słodyczy. Jednym z nich jest fattigman , znany również jako ciasteczka biedaka lub węzły biedaka. Chociaż są wykonane z prawie tych samych składników, co goro - „zamożne” ciasteczka z Norwegii, ciasteczka ubogich ludzi są szybko smażone, a nie pieczone na eleganckim żelazku.
Będziesz potrzebował noża do ciasta, aby uzyskać zapiekane krawędzie o tradycyjnym kształcie; jeśli nie masz krajarki do ciasta, z pewnością możesz po prostu wyciąć proste krawędzie. Po przycięciu formujesz kształty diamentu w węzły, przeciągając jeden koniec diamentu przez środkową szczelinę. Dodatek łyżki koniaku, brandy lub bourbonu jest opcjonalny, ale służy temu, aby ciasto nie wchłonęło tyle oleju podczas smażenia.
Dodaj je do wakacyjnego pieczenia ciasteczek, aby uzyskać zupełnie nowy smak.
Składniki
- 2 jajka
- 1/4 szklanki bardzo drobnego cukru piekarskiego
- Opcjonalnie: 1 łyżka koniaku lub brandy
- 3 łyżki masła (stopione)
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany (ubitej w sztywne szczyty)
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka kardamonu (świeżo zmielony)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Do smażenia: 6 szklanek oleju roślinnego lub rzepakowego
- Udekoruj: cukier waniliowy lub cukier puder
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Jajka, cukier i brandy posmaruj razem (jeśli używasz).
Świerk
Dodaj rozpuszczone masło.
Świerk
Delikatnie złóż bitą śmietanę do ciasta.
Świerk
Przesiej razem mąkę, kardamon, proszek do pieczenia i sól.
Świerk
Lekką ręką wymieszaj suche składniki w cieście, aby uzyskać miękkie ciasto. Chcesz uniknąć obchodzenia się z ciastem. W przeciwnym razie ciasteczka będą twarde.
Świerk
Schłodzić ciasto pod przykryciem przez co najmniej 30 minut lub przez noc.
Świerk
Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanej mąką desce do grubości 1/8 cala.
Świerk
Używając krajalnicy Fattigman lub krajalnicy do ciasta, pokrój ciasto w kształty rombu o szerokości około 1 1/4 cala i długości 3 1/2 cala. Jeśli używasz noża do ciasta, najpierw pokrój ciasto na paski o wymiarach 1 1/4 cala, a następnie przekrój je po przekątnej, aby utworzyć diamenty.
Świerk
Za pomocą noża wytnij 1/2 cala na środku każdego diamentu.
Świerk
Przekręć jeden róg każdego diamentu przez środkową kreskę, aby zrobić supeł.
Świerk
Podgrzej 2 cale oleju na dnie ciężkiego garnka do 375 F.
Świerk
Wrzuć sęki do ciasta i smaż je, aż staną się złotobrązowe, od czasu do czasu zmieniając kolor.
Świerk
Zdejmij i osusz papierowymi ręcznikami.
Świerk
Ciasteczka posyp cukrem waniliowym lub cukrem pudrem i podawaj natychmiast.
Świerk
Przechowywanie
Możesz przechowywać swoje pliki cookie nawet przez tydzień w szczelnym pojemniku. Ale wiele osób uważa, że najlepiej smakują, gdy tylko ostygną wystarczająco, by cieszyć się nimi, zaraz po smażeniu.
Wskazówka
Jeśli przygotowujesz ciasteczka, przechowuj je w szczelnym pojemniku bez posypywania cukrem. Przed podaniem rozgrzej je w niskim piekarniku, a następnie posyp cukrem.
Wariacje
Tradycyjnym sposobem przyrządzania ciastek fattigman jest smalec zamiast oleju. Smalec był powszechny, zanim dzisiejsze oleje kuchenne stały się modne. Wielu, którzy próbowali obu, zdecydowanie woli te ugotowane na smalcu, więc możesz spróbować.
Tagi przepisu:
- ciasteczka
- późne śniadanie
- skandynawski
- powrót do szkoły
