The Spruce / Nita West
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Plus: 504 godz
- Wydajność: 2 1/2 filiżanki (100 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 6 | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 1/2 filiżanki (100 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 6 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 28 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 0g | |
| Wapń 6 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dzięki temu łatwemu przepisowi możesz zrobić własną gorącą i pikantną musztardę kreolską w domu. Użyjesz nasion gorczycy i przypraw, aby stworzyć własną przyprawę do kanapek, sałatek lub dowolnego dania wymagającego aromatycznej musztardy.
Proces jest dość prosty, ale będziesz musiał planować z wyprzedzeniem. Musztarda musi siedzieć przez co najmniej trzy tygodnie, aby w pełni rozwinąć smak przed użyciem.
To świetny domowy prezent na święta, ale warto zacząć tuż po Święcie Dziękczynienia, a nie czekać do Wigilii. W końcu odbiorcy będą chcieli spróbować od razu, więc nie każ im czekać.
Po opracowaniu smaków istnieje niezliczona ilość sposobów na cieszenie się musztardą kreolską. Jest świetny do kanapek lub do kiełbasy. Stanowi również doskonały składnik sałatek ziemniaczanych lub makaronowych, gdy chcesz trochę więcej przyprawy niż inne musztardy.
Potrzebne materiały to słoiki i pokrywki, a także duży garnek do kąpieli z wrzącą wodą do ich sterylizacji. Będziesz także potrzebować rondla, patelni, wałka do ciasta lub robota kuchennego, sitka i ściereczki do sera.
Czy wiesz, jak zrobić te 17 pysznych sosów?
Składniki
- 1 szklanka białego wina (wytrawne)
- 1 ząbek czosnku (obrany i posiekany)
- 1 łyżeczka nasion selera
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej (lub maczugi)
- 1 szklanka nasion gorczycy
- 2 łyżki octu estragonowego
- 2 łyżki octu słodowego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
The Spruce / Nita West
W małym, ciężkim rondlu zmieszaj białe wino, czosnek, nasiona selera, ziele angielskie, sól, goździki i gałkę muszkatołową.
The Spruce / Nita West
Doprowadź do wrzenia, natychmiast zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej usiąść i moczyć bez przykrycia przez 2 godziny.
The Spruce / Nita West
W międzyczasie opiekaj nasiona gorczycy, umieszczając je na suchej, ciężkiej patelni na średnim ogniu.
The Spruce / Nita West
Ciepło odkryte, aż nasiona zaczną pękać.
The Spruce / Nita West
Zdjąć z ognia, przykryć ręcznikiem papierowym i ostudzić (około 5 do 10 minut).
The Spruce / Nita West
Umieść prażone nasiona gorczycy w zamykanej na zamek torbie. Krusz wałkiem do ciasta, aż zostaną grubo zmielone. Możesz również użyć robota kuchennego, ale nie przetwarzaj nadmiernie nasion. Odłożyć na bok.
The Spruce / Nita West
Sterylizuj trzy 1-szklane słoiki i pokrywki, gotując przez 10 pełnych minut i pozostaw je w gorącej wodzie.
The Spruce / Nita West
W dużej misce wymieszaj gruboziarniste, prażone nasiona gorczycy, ocet estragonowy i ocet słodowy do pasty.
The Spruce / Nita West
Ogrzej mieszaninę wina i przypraw na dużym ogniu, aż osiągnie temperaturę wrzenia. Przecedzić przez cerę lub sitko z drobnej siatki do miski z musztardą. Ubijaj, aż się dobrze połączy.
The Spruce / Nita West
Wlać do gorących, sterylizowanych słoików, pozostawiając wolną przestrzeń 1/8 cala i uszczelnić pokrywkami.
The Spruce / Nita West
Oznacz słoiki datą ich przygotowania.
The Spruce / Nita West
Przed użyciem przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez 3 tygodnie.
The Spruce / Nita West
Cieszyć się!
The Spruce / Nita West
Wskazówka
- Domowa musztarda wytrzyma dłużej, gdy będzie przechowywana w lodówce, zarówno otwarta, jak i nieotwarta. Może trwać nawet rok, ale należy go wyrzucić, jeśli zauważysz rozwój pleśni lub wykryjesz smaki lub zapachy, które wydają się znikać. Jeśli dajesz go w prezencie, pamiętaj o dołączeniu tych notatek do odbiorców.
Tagi przepisu:
- musztarda
- musztarda kreolska
- Cajun
- gotowanie
