Słodki smak starego holenderskiego dżinu ożywa w Bols Genever i można go wykorzystać do stworzenia fantastycznych koktajli.
Lucas Bols
Aby poznać prawdziwy smak staromodnych koktajli z ginu, zwróć się do Genever. A jeśli chcesz doświadczyć klasycznej wersji tego oryginalnego stylu ginu, wybierz butelkę Bols Genever.
Podczas gdy większość współczesnych pijących jest zaznajomiona z suchymi właściwościami londyńskich suchych dżinów w naszych ulubionych koktajlach, ten fantastyczny holenderski genever pozwala odkryć te napoje w słodszym stylu korzeni ducha. Bols Genever opiera się na oryginalnej recepturze firmy Lucas Bols z 1820 r. I otworzył drzwi przed nowym koktajlem, oferując smak przeszłości.
Historia
Nazwa Lucas Bols jest dobrze znana w branży napojów destylowanych. Jednak człowiek, od którego obecnie pochodzi nazwa firmy, nie urodził się, dopóki gorzelnia nie miała prawie 100 lat. Rodzina Bols (pierwotnie Busius) założyła swoją słynną gorzelnię w Amsterdamie w 1575 r., Gdzie produkowała różnorodne likiery (w czym nadal specjalizuje się).
Genever - lub genièvre - destylat słodowanego ziarna nasycony jałowcem i innymi roślinami botanicznymi - jest uważany za najstarszy styl ginu. Holendrzy bardzo dobrze sobie z tym poradzili, chociaż najwcześniejsza wzmianka o rodzinie Bols destylującej cokolwiek z jałowcem pochodzi z 1664 r. Pod koniec XVII wieku człowiek o imieniu Lucas Bols (1652–1719) przekształcił rodzinny biznes. W tym czasie opracowali ponad 300 receptur likierów i zaczęli sprzedawać swoje alkohole na całym świecie, skutecznie tworząc jedną z pierwszych marek likierów.
Historia Bols Genever, którą pijemy dzisiaj, rozpoczęła się w 1820 roku (sto lat po śmierci Bolsa), kiedy przepis został udoskonalony. Genever został użyty w wielu pierwszych koktajlach z dżinu, w tym w szeregu „Profesora” Jerry'ego Thomasa, który napisał pierwsze na świecie przewodniki barmańskie. Najwyraźniej Bols Genever - ze swoją szeroką dystrybucją - był instrumentalną marką w tym złotym wieku koktajli. Mniej więcej w tym czasie (1883 r.) Bols zaczął starzeć genever we francuskich beczkach z limuzyną (obecnie używanych w butelkowaniu w beczkach). Kiedy Prohibicja uderzyła w USA, całkowicie opuściła rynek i pojawiła się dopiero w 2008 roku. Ożywienie to było wynikiem rosnącego zainteresowania alkoholami z dawnych czasów dzięki nowoczesnej scenie koktajlowej.
Produkcja
Wracając do czasów, gdy słodkie dżiny były znacznie bardziej popularne niż ich suche odpowiedniki, dobrze jest zrozumieć, jak powstaje genever taki jak Bols.
W tym genomie stosuje się te same alkohole zbożowe i substancje botaniczne (dawaj lub bierz), jakie występują w przeciętnym suchym dżinie w Londynie. Jest to użycie wina słodowego, które wyróżnia genever. Wino słodowe Bolsa stanowi 50 procent spirytusu i powstaje z mieszanki kukurydzy, żyta i pszenicy. Połącz to z 22 roślinami botanicznymi, w tym jagodami jałowca, chmielem, imbirem, kolendrą i słodką pomarańczą, potrójnie destyluj w miedzianych destylatorach i rodzi się Bols Genever.
Dzisiaj Bols produkuje trzy genevery:
- „Oryginał”: przepis z 1820 r., Który nie jest postarzany i zawiera 42% ABV, dowód 84. Barrel-Aged: wersja premium geneveru o tej samej sile i leżakowanego przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu limousin. 100% słodu Spirit: Bez mieszania, tylko genever słodowy destylowany z jagodami jałowca i butelkowany w 47 procentach ABV (94 dowód).
Notatki degustacyjne
Oryginalny Bols Genever to doświadczenie do spróbowania. Bogate ziarna wypełniają wyrazisty nos słodką wiśnią i tonami słodowymi. Podniebienie jest bogate i gładkie, a słód i jałowiec walczą o dominację, choć oba znajdują się tuż pod jedwabistą powierzchnią. Wykończenie ma ostre nuty trawy i jest dość wzruszające, ponieważ pozostawia za sobą słodycz.
Koktajle
Tradycyjnie w Holandii genever jest rozmazany bez użycia rąk z małego kieliszka tulipana. Jednak Bols Genever świeci w koktajlach. Ma bujny profil, który jest słodki, ale niezbyt słodki. Po połączeniu tego aspektu z jałowcem wymaganym przez gin, a także z innymi roślinami botanicznymi, efekt jest fascynujący.
Dzięki geneverowi jak Bols możesz odkryć na nowo tego ducha i klasyczne koktajle, w których pierwotnie się pojawił. Był to pierwszy dżin do napojów takich jak fantazyjny koktajl z dżinu, gin fix i stokrotka z dżinu. Inne klasyki, takie jak Pegu Club i Clover Club, zamieniają się w spektakularne napoje ze strzałem Bolsa.
Są też nowocześni mixolodzy, którzy rozkoszują się możliwością tworzenia nowych koktajli z genever. Na przykład aura to imponująca mieszanka bzu czarnego, miodu sosnowego, różowego pieprzu i kardamonu. Wykończony jest klasycznym piankowym stylem, który pochodzi wyłącznie z białka jaja.
Bols może być również aromatyczną rozkoszą po podgrzaniu, ponieważ rośliny botaniczne ożywają pod wpływem ciepła. Wypróbuj go w gorącym ciosie dżinowym, aby uzyskać parujący napój imprezowy w staromodnym stylu i uroczej mieszance przypraw.
