Diana Rattray
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 510 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 15g | Węglowodany |
| 51g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 510 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 42% |
| Cholesterol 157 mg | 52% |
| Sód 116 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 15g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 51g | |
| Wapń 101 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nie musisz się godzinami krzątać w gorącej kuchni, aby uzyskać wspaniały posiłek. Polędwiczki wieprzowe są tak proste i szybkie w przygotowaniu - możesz przygotować to danie dla smakoszy na stole w zaledwie 30 minut.
Obniżone wino z Madery dodaje ciału i smaku sosowi do patelni z odrobiną czerwonego octu winnego i prostych przypraw, które prawdopodobnie już masz w spiżarni.
Ciesz się wieprzowiną z pieczonymi lub pieczonymi ziemniakami i brokułami gotowanymi na parze lub dodaj ulubione strony swojej rodziny.
Składniki
- 1 1/2 funta polędwicy wieprzowej (około 1 dużego lub 2 małych)
- 1 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki wina z Madery
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 2 łyżki masła
- Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
Kroki, aby to zrobić
Podgrzej piekarnik do 200 F lub ustaw na „Ciepły”.
Przytnij polędwicę wieprzową i obierz srebrną skórkę.
Pokrój polędwiczkę wieprzową na 8 grubych plasterków. Połóż je, ściętą stroną do dołu, na desce do krojenia i spłaszcz do grubości około 1/2 cala. Wieprzowina będzie łatwiej kroić, jeśli zostanie częściowo zamrożona.
Posyp wieprzowinę kminkiem, papryką, solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni.
Smaż wieprzowinę w gorącej oliwie z oliwek przez 6–8 minut z każdej strony lub do zrumienienia i ugotowania. Aby uniknąć niedogotowania lub przegotowania, użyj niezawodnego termometru do natychmiastowego odczytu, aby określić temperaturę wewnętrzną 145 F.
Przenieś na półmisek i trzymaj ciepło w rozgrzanym piekarniku.
Usunąć nadmiar tłuszczu z patelni; dodaj posiekaną cebulę i podsmaż 3 lub 4 minuty, aż do zmięknięcia i lekko zrumienienia. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.
Dodaj do patelni wino z Madery, wodę i ocet; wymieszaj, aby zmiksować. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się do około 1/3 do 1/2 szklanki. Często mieszaj, zbierając zrumienione kawałki z dolnej części patelni.
Zdejmij z ognia i dodaj masło; mieszaj, aż się stopi.
Polej polędwiczki wieprzowe polej sosem i w razie potrzeby udekoruj kolendrą lub natką pietruszki.
Tagi przepisu:
- wieprzowina
- danie główne
- amerykański
- rodzinny obiad
