Diana Rattray
Wiele przepisów wymagających masła lub twarogu wymaga zmiękczenia tych produktów mlecznych przed ich użyciem. Produkt spożywczy wyjęty bezpośrednio z lodówki jest naturalnie zimny. Jeśli gotujesz przepis, który wymaga zmiękczonego sera śmietankowego, dzieje się tak dlatego, że gdy ser jest bity, gdy jest jeszcze zimno, spowoduje to zbrylenie tekstury i nie będzie gładką konsystencją. Zasady dotyczą również masła. Jeśli chcesz ubić (lub śmietanę) masło, nie będzie działać z zimnym patyczkiem masła.
Jak zmiękczyć ser śmietankowy
- Weź 8-uncjowy pakiet twarogu. Wyjmij z opakowania foliowego i umieść na bezpiecznym talerzu mikrofalowym lub misce. Mikrofale na WYSOKIEJ mocy przez około 15 do 20 sekund. Przetestuj środek sera śmietankowego palcem. Powinien być bardziej miękki (ale nie gorący). W razie potrzeby powtarzaj co 10 sekund. Nie podgrzewaj twarogu.
Jak szybko doprowadzić masło do temperatury pokojowej
Ten sam czas dotyczy masła, jak sera śmietankowego. Jeśli masz 15 minut, zostaw kij masła na blacie. To wszystko, czego potrzebuje, aby zmiękczyć. Jeśli nie masz czasu do stracenia, wypróbuj tę metodę:
- Pokrój cienko masło lub zetrzyj je, aż dojdzie do temperatury pokojowej (do pieczenia od 65 ° F do 70 ° F) na mniejsze kawałki.
Inna opcja zmiękczania masła spowoduje cienki, miękki arkusz masła.
- Umieść kij masła w małej torbie zamykanej na zamek błyskawiczny. Daj torbie kilka mocnych uderzeń wałkiem do ciasta. Spłaszcz masło, a następnie pozostaw na blacie (w torbie) na minutę lub dwie. Ta metoda zmiękczy masło, jednocześnie utrzymując je w niskiej temperaturze.
Zachowaj szczególną ostrożność, próbując poddać masło działaniu mikrofal, aby je zmiękczyć. W przeciwieństwie do sera śmietanowego masło bardzo szybko się stopi po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Gdy się rozpuści, konsystencja zostanie całkowicie zmieniona i może już nie działać zgodnie z Twoim przepisem lub potrzebami kulinarnymi.
Właściwa spójność
Palcem przetestuj miękkość masła. Zmiękczone masło powinno nadal być chłodne w dotyku. Delikatnie dociśnij palec do masła. Palec powinien pozostawić wgłębienie, ale nie może się zagłębić. Jeśli palec zagłębi się w maśle, jest zbyt miękki.
Jak zrobić lukier z serka śmietankowego
