istetiana / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 4 porcje
Te grillowane lub pieczone czosnkowe steki z żeberka marynowane są w mieszaninie czosnku, sosu sojowego i przypraw. Ta marynata jest doskonała do steków żeberkowych, jak w tym przepisie, rozbija steki, porterhouse lub T-bone lub steki z flanki.
Jest to bardzo prosta marynata, ale przygotuj się na co najmniej 2 godziny, zanim zaczniesz gotować steki, aby mieli czas na marynowanie.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, sprawdź steki za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem. Zobacz tabelę zalecanych temperatur steków (rzadko, średnio-rzadko, średnio, średnio-dobrze i dobrze).
Ten przepis można łatwo zwiększyć na większą rodzinę lub przyjęcie obiadowe, lub na przyjęcie we dwoje.
Aby uzyskać maksymalny smak, wybierz steki z żeberkami z kością, pamiętaj jednak, że gotowanie potrwa dłużej niż steki bez kości.
Składniki
- 1 1/2 szklanki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 łyżka suchej musztardy
- 1 łyżka czarnego pieprzu (grubo zmielony)
- 4 steki z żeberka (o grubości od 1 do 1 1/2 cala)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W dużym niereaktywnym naczyniu do pieczenia lub pojemniku wymieszaj sos sojowy, czosnek, suchą musztardę i grubo zmielony czarny pieprz.
Nie płucz steków, ale osusz je ręcznikiem papierowym. Dodaj je do marynaty i obróć, aby dokładnie nałożyć płaszcz. Przykryj folią i przechowuj w lodówce przez 2 do 5 godzin.
Gdy będziesz gotowy do gotowania, posmaruj grill grilla i przygotuj go na wysokie bezpośrednie ciepło lub około 450 F. W przypadku opiekania, ustaw piekarnik na BROIL.
Gdy grill lub brojler osiągnie temperaturę, wyjmij steki z marynaty, wyrzuć marynatę i umieść steki na wybranej powierzchni do gotowania.
Grilluj steki, aż osiągnięta zostanie żądana temperatura i właściwości, używając szczypiec, aby obrócić steki tylko raz. Aby uzyskać znaki grilla, w połowie gotowania pierwszej strony obróć ją prostopadle do rusztów, aby utworzyć wzór siatki. Po obróceniu steku (pamiętaj: tylko raz) powtórz do połowy na drugiej stronie.
Wyjmij z grilla i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczony ziemniak lub frytki i zielona sałata.
Cieszyć się!
Temperatury steków
Rzadko: od 120 F do 125 F (48, 9 C do 51, 6 C)
Średnio rzadkie: od 130 F do 135 F (54, 4 C do 57, 2 C)
Średni: od 140 F do 145 F (60 C do 62, 8 C)
Medium-Well: 150 F do 155 F (65, 5 C do 68, 3 C)
Cóż: 160 F (71, 1 C) i więcej
Tagi przepisu:
- Wołowina Main
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
