Lew Robertson / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 688 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 48g | Węglowodany |
| 51g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 688 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 56% |
| Cholesterol 303 mg | 101% |
| 990 mg sodu | 43% |
| Węglowodany ogółem 48g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 51g | |
| Wapń 360 mg | 28% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Jest to łatwa wersja smażonego kurczaka, typowego południowego dania składającego się z smażonych na patelni kotletów stekowych, często duszonych w sosie. Stek z kostki jest kawałkiem mięsa najczęściej stosowanym w stekach smażonych na wsi. Zarówno polędwica górna, jak i górna, stek z kostki bierze swoją nazwę od kwadratowych wgłębień pozostawionych na mięsie po energicznym procesie kruszenia, który zachodzi podczas produkcji.
Podobnie jak Wienerschnitzel, niemieckie danie panierowane i smażone na patelni kotlety cielęce, uważa się, że smażony na wsi stek został przywieziony na południe Ameryki przez Niemców. Chociaż terminy smażone na wsi i smażone z kurczakiem mogą być zamienne, niektóre osoby odróżniają smażone na wsi jako kotlet stekowy posypany mąką, smażony na patelni i podawany z brązowym sosem, a smażony z kurczaka w panierce z jajkiem, smażony na patelni i duszony w kremowym sosie.
Przepis na sos jest kremowy, wykorzystujący tylko dwa składniki - śmietanę zupy grzybowej i mleko - co zapewnia super szybkie danie w ciągu tygodnia.
Składniki
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 duże jajo
- 2/3 szklanki maślanki
- 1 szklanka drobno zmiażdżonych soli kuchennych (około 20 do 25 krakersów lub zwykła bułka tarta)
- 4 kostki steki (łącznie około 1 funta)
- 3 łyżki tłuszczu
- 1 (10 3/4 uncji) krem z grzybów
- 1 szklanka mleka
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 200 F lub na ciepło.
Połącz mąkę i pieprz w płytkiej misce.
Wymieszaj jajko i maślankę i wlej do drugiej płytkiej miski.
Wrzuć bułkę tartą lub niesezonowaną zwykłą bułkę tartą do trzeciej płytkiej miski.
Pogłęb mąkę w kostkę, zanurz w maślance, a następnie posyp okruszkami, naciskając w razie potrzeby rękami, aby dokładnie posmarować. Gdy każdy kotlet jest powlekany, umieść go na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową lub pergaminem.
Skracanie stopu na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Gotuj steki, w razie potrzeby partiami, przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą ładnie zrumienione i ugotowane. Po zakończeniu umieść steki na blasze do pieczenia (najpierw usuń folię lub papier i wyrzuć). Włóż steki do ciepłego piekarnika, robiąc sos.
Usunąć większość nadmiaru tłuszczu z patelni, pozostawiając resztki lub rumiane kawałki.
Dodaj zupę i mleko do kropelek patelni, mieszając i skrobiąc zrumienione kawałki z dna patelni. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina się zagotuje.
Podawać steki z gorącym, kremowym sosem.
Tagi przepisu:
- stek
- Smażony stek z kurczaka
- danie główne
- południowy
