James Baigrie / Getty Images
- Razem: 2 minuty
- Przygotowanie: 2 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: zrób miskę
Wiele chińskich restauracji podaje Xiaolongbao (小籠 包) z tym sosem. Możesz także podawać ten sos z gotowanymi lub smażonymi kluseczkami, ale ja osobiście wolę nie używać żadnego sosu, z wyjątkiem może trochę sosu sojowego z moim Xiaolongbao. Powodem tego jest to, że Xiaolongbao jest już pełen smaku, a sos sojowo-imbirowy jest tak silny, że nie można posmakować smaku Xiaolongbao w tym sosie.
Istnieją inne podobne sosy takie jak ten, ale można ich używać na różne sposoby. Na przykład imbir julien z gęstym sosem sojowym jest świetny do duszonej zupy wołowej z przezroczystym bulionem (清燉 牛肉 湯).
Ciekawą rzeczą w tym sosie na Wschodzie, ludzie lubią podawać i spożywać ten sos z imbirem imbirowym zamiast posiekanego imbiru. W chińskiej kulturze imbir jest znany jako „żeń-szeń biedaka”. Chińczycy wierzą, że imbir może złagodzić układ trawienny i zmniejszyć nudności. Szczególnie uważam to drugie, ponieważ gdy byłam w ciąży, miałam naprawdę okropne poranne mdłości, więc mój lekarz naprawdę zasugerował, że zjem imbirowe herbatniki lub herbatę imbirową, a wynik był niesamowity. Imbir jest również przeciwzapalny, a skóra imbiru ma również inne korzyści zdrowotne w medycynie chińskiej.
Kolejny podobny sos to drobno posiekany imbir i zmieszany z octem białego wina. Sos ten jest zwykle podawany z krabem gotowanym na parze lub innym rodzajem owoców morza. Imbir jest podawany z krabem gotowanym na parze, ponieważ w chińskiej kulturze kulinarnej krab jest wyjątkowo „yin”, a imbir może pomóc to zrównoważyć. Ponadto Chińczycy wierzą, że imbir i ocet mogą zabić bakterie w krabie i pozbyć się nadmiaru nieprzyjemnych rybich smaków. Jeśli uważasz, że ocet jest zbyt mocny dla twojego smaku, możesz dodać odrobinę cukru do sosu, aby go złagodzić.
Możesz podawać sojowy sos imbirowy ze wszystkim, co lubisz, bez względu na to, czy będzie to zbyt maczane pierogi, czy wymieszanie z ryżem lub makaronem. Możesz nawet dodać trochę owoców morza, zanim je gotujesz na parze.
Składniki
- Składniki na Sos Sojowo-Imbirowy:
- ¼ szklanki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- Szczypta białego pieprzu
- Olej sezamowy do smaku
- Składniki na sos Xiaolongbao:
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 3 cienkie plastry imbiru imbirowego
- 1 łyżeczka czarnego octu
- Składniki na sos z owoców morza imbirowego i octu ryżowego:
- 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- 1 ½ łyżki octu ryżowego
Kroki, aby to zrobić
Proces dla sojowego sosu imbirowego:
Połącz wszystkie składniki.
Podawać jako sos do zanurzania lub polać makaronem lub ryżem.
Proces dla sosu Xiaolongbao:
Połącz wszystkie składniki.
Podawaj z Xiaolongbao lub pierożkami.
Przetwarzanie sosu z owoców morza imbirowo-ryżowego:
Połącz wszystkie składniki.
Podawać z krabem na parze lub krewetkami.
Tagi przepisu:
- sos
- sos sojowo-imbirowy
- sosy
- chiński
