aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2.0
Historia
Częściowo z powodu ogólnych słów, które składają się na nazwę tego stylu, a częściowo z powodu faktu, że ten styl jest tak bardzo stary, nie można dokładnie opisać jego linii. Współczesny styl brązowego piwa ale najczęściej ma swoje korzenie w angielskiej tradycji piwowarskiej. Styl, którego historia sięgała aż do nieskażonych piw, wszystko wymarło w XIX wieku. Wzrost popularności suchego, pikantnego porteru sprawił, że starsze piwo wydawało się nijakie. Pod koniec wieku, w którym również pojawił się gruby i blady ale, brązowe piwo zostało prawie zapomniane, gdy Mann, Crossman i Paulin z browaru Albion wskrzesili go.
Punkt stylu
Przez większość XX wieku brązowe piwo było określane geograficznie. Południowobrązowe brązowe były ciemne, słodkie i zwykle miały mniejszą grawitację niż ich północni bracia. Często były to butelkowa wersja łagodnego browaru, a nawet całkowite zastąpienie stylu, którego popularność spadła przez cały wiek. Brązy z północnej Anglii były jaśniejsze i bardziej rześkie (pomyśl Newcastle Brown Ale). Dzisiaj linia między podstylami brązowego piwa nie jest tak jasna. Dzieje się tak dzięki fuzjom korporacyjnym i wykupom angielskich firm piwowarskich oraz różnorodności brązowych piw produkowanych przez amerykańskich piwowarów rzemieślniczych, od miękkich, słodkich, ciemnych piw po jasne, musujące chmielowe piwa.
Notatki degustacyjne
Zakres brązowych piw jest dziś ogromny. Jedna cecha powinna jednak pozostać prawdziwa w przypadku dobrze uwarzonych brązowych piw z tego zakresu: silne centrum słodowe. Brązowe piwa to święto sztuki słodowej, a posmaki takie jak karmel, toffi, herbatniki i kawa są powszechne. Drożdże używane do fermentacji brązów są zwykle odmianą angielskich ale, która dodaje ślady owocowych smaków i aromatów, takich jak śliwki, rodzynki lub dojrzałe jabłka. Chmiel jest często widoczny w stylach północnych, a także w większości amerykańskich piw brązowych, ale nigdy nie powinien dominować. Poczucie w ustach większości brązów waha się od średniego do jasnego z przyzwoitą ilością nasycenia dwutlenkiem węgla.
Pary żywności
Brązowe piwo to fantastyczne piwo z parą jedzenia. Wszystko, od prostej pieczonej wołowiny po pikantne danie tajskie lub indyjskie, doskonale komponuje się z dobrym brązowym piwem. Słodowa jakość piwa nadaje mu dobrą jakość przypominającą chleb, który stanowi doskonały dodatek do większości posiłków.
Statystyki piwowarów
- IBU: 12-30OG: 1.033 - 1.052 FG: 1.011 - 1.014
Marki do wypróbowania
- Newcastle Brown Ale Samuel Smith's Nut Brown AleAvery Brewing Company Ellie's Brown Ale
