Świerk
Wydaje się, że od dawna trwa debata na temat tego, czy węgiel drzewny czy grille gazowe wytwarzają żywność o lepszym smaku. Odpowiedź jest trudna do ustalenia i może sprowadzać się do osobistych preferencji i niektórych z tych szczegółów.
Ilustracja: Emilie Dunphy. © Świerk, 2019
Debata na temat węgla drzewnego a grilla
Ludzie prawdopodobnie mają własne zdanie na temat tego, jak grillować i jaki rodzaj grilla osiąga najlepszy wynik. W grę wchodzi również wiele osobistych preferencji, zarówno pod względem smaku, łatwości użytkowania, jak i kosztu zarówno grilla, jak i paliwa (węgiel lub gaz). Najlepiej wybrać grill, którego lubisz.
Korzyści z grilla gazowego
Główną zaletą grilla gazowego jest grillowanie w krótszym czasie i większa wydajność. Nie musisz czekać na zapalenie się węgla drzewnego i osiągnięcie pożądanej temperatury. Grill gazowy jest niezwykle wygodny. Włącz, ustaw temperaturę i przygotuj się do grillowania. Oprócz wygody grille gazowe są zwykle łatwiejsze do czyszczenia, a gaz jest tańszy niż węgiel drzewny.
Wady grilla gazowego
Grille gazowe są zwykle droższe niż grille węglowe. Często są większe, cięższe i trudniejsze do poruszania się. Nawet ze zbiornikiem propanu grill gazowy jest często bardzo duży, ciężki i niezgrabny i nie nadaje się do bram tylnych lub na kemping. Jedzenie gotowane na grillu gazowym często wytwarza mniej dymu, co może mieć wpływ na zadymiony smak jedzenia.
Zalety grilla węglowego
Główne zalety grilla węglowego polegają na tym, że są one znacznie tańsze i znacznie bardziej przenośne niż grill gazowy. Ogień na węgiel drzewny może być znacznie gorętszy, a ryzyko wybuchów jest znacznie mniejsze. Niektórzy ludzie wolą także smak potraw gotowanych od węgla drzewnego.
Wady grilla węglowego
Grill węglowy wymaga dużo więcej pielęgnacji i pracy, aby rozpalić ogień. Ponieważ nie ma pokrętła temperatury, grillowanie może tworzyć strefy temperaturowe na grillu. Proces grillowania często trwa dłużej, a następnie powoduje większy bałagan niż grill gazowy. Podczas gdy przynęta dymu z grilla może być atrakcyjna, przygotuj się na pracę, aby dobrze się grillować.
Dobry dym dla grilla węglowego
Nawet przy grillu węglowym ważne jest, aby wytwarzać dobry dym. Węgle komercyjne ze specjalnymi dodatkami ułatwiającymi oświetlenie i tani węgiel drzewny wykonany z małej ilości trocin i dużej ilości kleju nie mają najlepszego smaku wytwarzającego dym. Użyj dobrego węgla drzewnego lub wymieszaj węgiel drzewny z kawałkami dobrego twardego drewna. Inną opcją jest kupowanie węgla drzewnego w kawałkach, który jest wykonany z prawdziwych kawałków drewna, a nie tylko trocin.
Zasady grillowania
Bez względu na to, jakiego rodzaju grilla używasz, kilka prostych wskazówek pomoże upewnić się, że Twoje jedzenie dobrze smakuje. Zawsze utrzymuj grill w czystości po każdym użyciu. Nagromadzenie popiołu, przypalonego tłuszczu i innych grud powoduje, że wytwarzany dym nadaje dziwny smak grillowanym potrawom. Regularne czyszczenie powinno być standardowym elementem rutyny grillowania. Twój grill i goście podziękują Ci za to.
