Jak zrobić lody bez automatu do lodów

Zrób lody z misą, trzepaczką i zamrażarką

Lody do podania. Spruce / Molly Watson

Myślisz, że potrzebujesz lodów do robienia lodów? Nie prawda! Wszystko, czego potrzebujesz, to zamrażarka, metalowa lub ceramiczna miska i coś do wymieszania (najlepiej trzepaczka lub mikser).

Wymieszaj bazę lodów

Chłodzące lody. Spruce / Molly Watson

Przygotuj lody zgodnie z instrukcją przepisu (tutaj robimy lody maślane). Jeśli mieszanina zostanie w całości ugotowana lub podgrzana, najpierw jej schłodzenie przyspieszy ten proces bezmiernie i da lody o bardziej kremowej konsystencji.

Możesz to zrobić, wkładając miksturę do dużej metalowej lub ceramicznej miski (tej samej, w której zamierzasz ją zamrozić) i umieszczając tę ​​miskę w większej misce wypełnionej lodem. Mieszaj raz na jakiś czas, aż mieszanina ostygnie. Pamiętaj, że mieszanina zamarza szybciej w metalowej misce.

Włóż mieszaninę do zamrażarki na około pół godziny i do godziny.

Zatrzymaj 30 minut

Pierwsze zamrożenie lodów. Spruce / Molly Watson

Po wymieszaniu mieszaniny w zamrażarce przez około 30 minut wyjmij ją z zamrażarki. Na krawędzi miski powinna znajdować się warstwa mrożonych lodów. Jeśli nie, wróć do zamrażarki na kolejne 30 minut.

Ubij lody

Pierwsza lody. Spruce / Molly Watson

Ubij zamrożone kawałki wzdłuż boku miski do reszty lodów. Zrób to jak najszybciej i wróć miskę do zamrażarki.

Kontynuuj zamrażanie i trzepanie

Zagęszczające Lody. Spruce / Molly Watson

Powtarzaj to - ubijając miksturę co 20–30 minut w zamrażarce - aż do zamrożenia mieszanki. Powoli, ale z pewnością zamarznie i zgęstnieje.

Zamrażaj i ubijaj aż do miękkiej konsystencji

Zagęszczone Lody. Spruce / Molly Watson

Mieszanina ostatecznie zamarza na tyle, aby uzyskać mniej więcej miękką konsystencję lodów. Przylgnie do trzepaczki. W tym momencie może być konieczne przejście na łyżkę lub szpatułkę, aby wymieszać lody, chyba że masz bardzo mocną trzepaczkę.

Mieszanka jest teraz wystarczająco gęsta, aby dodać chipsy czekoladowe, zmiażdżone ciasteczka, posiekane orzechy, puree owocowe lub inne dodatki smakowe, bez ich ciągłego opadania na dno mieszanki. Dodaj dowolne dodatki.

Uwaga: Dodanie czegoś w tym momencie nieznacznie odblokuje mieszaninę. Tego należy się spodziewać, więc nie przejmuj się, po prostu wiedz, że lody będą potrzebowały trochę więcej czasu w zamrażarce, aby się wzmocnić.

Kontynuuj zamrażanie, aż lody będą gęste

Mrożone Lody. Spruce / Molly Watson

Kontynuuj zamrażanie i mieszanie lodów - w odstępach 20–30 minut - aż lody staną się twarde i trudno będzie je zamieszać.

Przenieś lody do pojemnika, w którym zamierzasz je przechowywać (lub po prostu przykryj miskę, w której je zamroziłeś) i zamrażaj, aż będzie twarde.

Podawaj pyszne lody!

Lody do podania. Spruce / Molly Watson

Jeśli naprawdę pozwoliłeś, by lody zamarzły (na przykład zostawiłeś je na noc w zamrażarce), może być konieczne pozostawienie lodów do mięknięcia w temperaturze pokojowej przez około 10 minut przed podaniem. W każdym razie przygotuj się na czerpak i podaj lody domowej roboty, nie jest wymagane urządzenie do lodów!