Anita Schecter
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 4 porcje
Kwiecień jest miesiącem National Grilled Cheese, który jest moim pretekstem do zjedzenia wszystkich odmian sera z grilla, jakie mogę wymyślić. Naprawdę nie mam wymówki, żeby robić to przez wszystkie pozostałe miesiące, poza tym, że jest pyszna. Mówiąc poważnie, chleb i ser topiony to jedzenie dla wygody.
Dorastając, widziałem klasyczny amerykański ser na białym chlebie w szkole lub w domach przyjaciół. Wersje mojej matki były nieco bardziej zaangażowane i interesujące, a ona wyraźnie wyprzedzała swój czas. Najpopularniejszym serem w kuchni bliskowschodniej jest feta i tak, topi się! Grube płyty z fetą, skropione oliwą z oliwek, posypane za'atarem i stopione na chlebie to niesamowita uczta smakowa. Możesz po prostu to zostawić lub dodać więcej substancji do mojej ulubionej kombinacji buraków i ciecierzycy. To jest jak falafel, ale w formie pasztecika, więc w zasadzie mamy wegetariańskiego burgera ze stopionym serem. Mniam!
Składniki
- 1 burak (obrany)
- 1 szklanka ciecierzycy (ugotowana; w puszkach jest w porządku)
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki natki pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
- 8 kromek chleba
- 1 szklanka szpinaku
- 4 plastry sera feta (każdy około 1 uncji w temperaturze pokojowej)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka za'atar (w razie potrzeby mniej lub bardziej)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Buraki obierz i podziel na ćwiartki i dodaj do robota kuchennego. Puls kilka razy, aby rozbić buraki.
Następnie dodaj ciecierzycę i sos tahini i kilka razy pulsuj.
Następnie dodaj pietruszkę, bułkę tartą, kminek i proszek czosnkowy. Puls jeszcze kilka razy, aby połączyć, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podziel ciasto na cztery części i ułóż placki o grubości około 1/2 cala.
Połóż na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 15 minut z jednej strony.
Odwróć i piec przez dodatkowe 15 minut. Wyjmij z piekarnika i zwiększ temperaturę do 400 F.
Przygotuj kanapki, dodając równą ilość małych liści szpinaku do czterech kromek chleba. Na wierzchu ułóż placek z buraków i ciecierzycy, a następnie kawałek sera feta. Skropić około jedną łyżeczką oliwy z oliwek, posypać za'atar i nałożyć pozostałe cztery kromki chleba.
Skrop wierzchami każdej kanapki pozostałą oliwą z oliwek, ułóż na tej samej blasze do pieczenia, na której były placki, i wróć do piekarnika na dodatkowe 15 do 20 minut lub do momentu, aż chleb stanie się jasnozłoto-brązowy i ser zacznie się topić.
Tagi przepisu:
- Groch włoski
- lunch
- Środkowo Wschodni
- zimowy
