Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Razem: 33 minuty
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 8 minut
- Wydajność: 6 tuzinów ciasteczek (36 porcji)
To jest przepis na najlepsze cukrowe ciasteczka, jakie kiedykolwiek zrobisz. Przed zrobieniem tych ciasteczek koniecznie przeczytaj cały przepis, a zwłaszcza uwagi na dole.
Jeśli uczysz się lepiej wizualnie, przygotowaliśmy samouczek krok po kroku z instrukcjami dotyczącymi zdjęć.
Składniki
- 1 1/2 szklanki cukru
- 2/3 szklanki tłuszczu (lub masła *)
- 2 duże jajka
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 1/4 szklanki mąki
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Wcześnie w dzień lub dzień wcześniej: W dużej misce krem tłuszczowy i cukier. Dodaj jajka, ekstrakt i mleko. W średniej misce wymieszaj suche składniki drucianą trzepaczką. Dodaj suche składniki do dużej miski. Mieszaj mikserem, aż dobrze się połączy. Rękami uformuj ciasto w kulkę. Owinąć folią i przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Lekko nasmaruj arkusze ciastek. Rzuć ** połowę lub 1/3 ciasta na raz, resztę przechowuj w lodówce. Do kruchych ciastek, ciasta w rolce, cienkiego papieru. W przypadku bardziej miękkich ciastek zwinąć o grubości od 1/8 "do 1/4".
Za pomocą mąki do foremek do ciastek pokroić w kształty. Ponownie zwinąć ozdoby i pokroić. Umieść ciasteczka w odległości 1/2 cala na arkuszach ciasteczek. Dekoruj *** Piec 8 minut lub do bardzo jasnego brązu. Za pomocą naleśnika usuń ciasteczka na stojaki; chłodny. Robi około 6 tuzinów ciasteczek.
* Odkryłem, że jeśli chcesz mieć „mocne i smaczne” ciasteczka, powinieneś użyć 1/2 tłuszczu i 1/2 masła. Skracanie powoduje, że ciasteczka są mocne, a masło sprawia, że są smaczne.
** Wskazówki dotyczące zwijania: Sue B. mówi: „Rozwałkuj ciasto PRZED schłodzeniem, a następnie schłodź. Rozwijam ciasto z cukrowym ciastkiem zaraz po wymieszaniu go między 2 arkuszami woskowanego papieru, kładę na płaskiej blasze do pieczenia i włóż do lodówki. Kontynuuj, aż całe ciasto zostanie rozwałkowane, układając arkusze ciasta na pierwszym. Przejdziesz przez dużo woskowanego papieru, ale wygoda jest dla mnie tego warta. Kiedy będziesz gotowy aby je wyciąć, wyjmuj po jednym arkuszu, odklej górny woskowany papier, lekko wetrzyj mąkę w ciasto, wymień woskowany papier i odwróć arkusz ciasta. Zdejmij teraz górny arkusz woskowanego papieru, a ty są gotowe do wycinania ciasteczek. Zbierz skrawki ciasta w plastikowej torebce, aby nie wyschły, ponownie zroluj, gdy masz wystarczająco dużo miejsca na duży arkusz. Używam ponownie woskowanych arkuszy papieru do ponownego zwijania strzępy Kilka wskazówek… Jeśli woskowany papier zsunie się na blat podczas toczenia, przetrzyj blat wilgotną ściereczką. Ciasto, czasem dolne zmarszczki woskowanego papieru, przewracają ciasto i woskowany papier, uwalniają woskowany papier i ponownie zwijają. ShadoeRose mówi: „Odkryłem, że trudno jest rzucić ciasto na ciasteczka, jeśli próbuję to zrobić natychmiast po wyjęciu z lodówki. Wyjmij porcję ciasta i włóż resztę z powrotem do lodówki, ponieważ nie chcesz, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową. Niech kawałek, z którym pracujesz, lekko się rozgrzeje, ale utrzyma poniżej temperatury pokojowej. Eksperymentuj z różnymi długościami czasu rozgrzewania, aż znajdziesz temperaturę, w której znajdziesz najłatwiejszą pracę. ”
*** Aby udekorować kolorowymi cukrami: Przygotuj ciasteczka szczotkując grubą śmietaną lub białkiem jajka lekko ubitym 1 łyżką wody. Posyp dekoracyjnymi dodatkami.
*** Aby ozdobić kolorami żywności: Wymieszaj 1 żółtko i 1/4 łyżeczki wody. Podziel mieszaninę na kilka filiżanek kremu. Odcień każdego z innym kolorem żywności, aby uzyskać jasne kolory. (Jeśli farba zgęstnieje podczas stania, dodaj kilka kropli wody.) Maluj wzory na ciasteczkach za pomocą małych pędzli.
Instrukcje ze zdjęciami
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- ciasteczka cukrowe
- późne śniadanie
- amerykański
