Obrazy StockFood / Getty
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: podaje 3 do 4 (z ryżem)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 564 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 89g | Węglowodany |
| 28g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje 3 do 4 (z ryżem) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 564 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 16% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sód 1104 mg | 48% |
| Węglowodany ogółem 89g | 32% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 25% |
| Białko 28g | |
| Wapń 146 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten słodko-kwaśny przepis na kurczaka jest ulubionym przez rodzinę i łatwy do zrobienia, ponieważ nie musisz najpierw chleba i smażyć kurczaka. Wszystko jest smażone razem, a smak jest tak dobry, że nie przegapisz ani jednej panierki. I oczywiście oznacza to, że to danie jest również niskotłuszczowe i niskokaloryczne.
Większość restauracji barwi swoje słodko-kwaśne potrawy, aby uzyskać ten głęboki czerwony odcień, ale jest równie ładnie wykonana z pieprzem cayenne zarówno dla przyprawy, jak i barwienia. Tajskie słodko-kwaśne potrawy są bardzo podobne do chińskiego odpowiednika, ale zawierają kilka dodanych składników, w tym odrobinę chili.
Składniki
- 1/2 funta piersi kurczaka (lub uda, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa)
- 4 łyżki cebuli (drobno posiekanej)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 marchewka (w plasterkach)
- 1 łodyga selera naciowego (cienko pokrojona)
- 1 czerwona papryka (w plasterkach)
- 1 łyżka sosu sojowego
- opcjonalnie: 1/2 puszki bambusa (osuszone)
- 2 łyżki oleju
- 1 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
- W przypadku sosu słodko-kwaśnego:
- Dwie 14-uncjowe puszki (348 ml) kawałki ananasa zapakowane w sok (1 1/2 szklanki soku i 1 1/2 szklanki owoców)
- 1/2 szklanki octu ryżowego (lub białego octu)
- 3/4 szklanki białego cukru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1/8 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny (lub soku z limonki)
- 1 łyżka keczupu
Kroki, aby to zrobić
Wlej jedną puszkę kawałków ananasa (w tym sok) do średniej wielkości garnka. Odcedź sok z drugiej puszki również do garnka, wyciskając cały sok z owoców (zachowaj owoce na inne dania lub jedz). Dodaj ocet, cukier, sos rybny, cayenne, sok z cytryny lub limonki i keczup. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do średniego, aby uzyskać ładny, mocny dusić. Gotować na wolnym ogniu przez 12–15 minut bez przykrycia lub do momentu, aż sos zmniejszy się o jedną trzecią. Zdjąć z ognia i odłożyć na bok.
Połóż dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Skrop oliwę i dodaj czosnek i cebulę. Smażyć przez 30 sekund, następnie dodać marchewkę i seler. Smażyć przez 1 minutę, następnie dodać kurczaka i sos sojowy. Smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj czerwoną paprykę i pędy bambusa (jeśli używasz) oraz 3 do 4 łyżek słodko-kwaśnego sosu. Smażyć, aż kurczak stanie się nieprzejrzysty na zewnątrz.
Dodaj pozostały sos. Mieszaj i doprowadzaj do delikatnego wrzenia przez 1 minutę, a następnie zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Gotuj jeszcze 2–3 minuty lub do momentu, aż kurczak będzie nieprzejrzysty. W międzyczasie w filiżance mieszaj skrobię kukurydzianą widelcem do wody, aż się rozpuści. Dodaj to do smażonego mieszając, powoli mieszając. Gdy sos zgęstnieje wystarczająco dla twoich upodobań (około 1 minuty), zdejmij z ognia.
Wykonaj próbę smaku, szukając równowagi między słodkim i kwaśnym oraz nutą pikantnych i słonych smaków. Jeśli jest zbyt kwaśny, dodaj więcej cukru; jeśli jest za słodkie lub za słone, dodaj więcej soku z cytryny / limonki. Więcej cayenne można dodać, aby uzyskać więcej przypraw. Jeśli chcesz uzyskać głębszy kolor, dodaj kilka kropel czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie). Podawaj z tajskim ryżem jaśminowym i ciesz się!
Inne warzywa, które możesz dodać: zielona papryka, grzyby, kapusta pekińska lub zwykła i kukurydza.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- słodko-kwaśny kurczak z ananasem
- obiad
- tajski
