nicolamargaret / Getty Images
Kremowa herbata to brytyjska instytucja, którą uwielbia się wszędzie w Wielkiej Brytanii, ale być może nie są to dwa powiaty bardziej niż Devon (lub Devonshire) i Kornwalia. Mnóstwo argumentów mówiących o tym, która lokalizacja jest prawdziwym domem kremowej herbaty, z niewielkimi różnicami w każdym serwisie herbacianym. Niezależnie od tego, po której jesteś stronie, oba są doskonałym sposobem na spędzenie popołudnia.
Co to jest herbata kremowa?
Kremowa herbata to lekki posiłek składający się z bułeczek, dżemu owocowego, zakrzepłej śmietany i świeżo zaparzonego dzbanka herbaty. Tradycyjnie bułka jest podawana na ciepło i, jeśli to możliwe, świeżo upieczona, a śmietana jest raczej krzepnięta niż ubijana. Dżem truskawkowy jest zdecydowanie najpopularniejszym używanym dżemem. Jest powszechnie serwowany w południowo-zachodniej Anglii (gdzie znajdują się Devon i Kornwalia), ale można go również znaleźć w całym kraju. Jest często spożywany po południu, ale można go podawać w dowolnym czasie pomiędzy posiłkami.
Kremowej herbaty nie należy mylić z bardzo starym angielskim zwyczajem popołudniowej herbaty, która jest raczej posiłkiem. Popołudniowa herbata zazwyczaj obejmuje coś więcej niż zwykłe bułeczki, z niewielkimi kanapkami oraz innymi przekąskami i deserami, i jest spożywana specjalnie po obiedzie i przed kolacją. Kremowa herbata to bardziej relaksująca i lżejsza przerwa na herbatę.
Devon Cream Tea vs. Cornish Cream Tea
Różnica między herbatą śmietaną w Devonshire i Kornwalii sprowadza się do sposobu jej serwowania. Obie wersje serwują te same produkty: herbatę, bułeczki, dżem i śmietanę. W Devon bułeczki są podzielone na dwie części i zwieńczone kremem, a następnie dżemem. W Kornwalii podzielone bułeczki są zwieńczone dżemem, a następnie śmietaną. Chociaż niekoniecznie wpływa to na smak kremowej herbaty, po prostu kolejność składników jest inna. Obie wersje kremowej herbaty są podawane w całej Anglii, a sposób, w jaki zdecydujesz się zjeść bułeczki, sprowadza się do osobistych preferencji.
Kornwalijski split, lekko słodka bułka, która jest lżejsza niż babka, może czasami być stosowany zamiast babki do kremowej herbaty. W Devon od czasu do czasu podaje się podobny chleb o nazwie Devonshire split. Zwykle jest mniejszy niż kornijski split i oba podawane są ze śmietaną i dżemem.
Co to jest Clotted Cream?
Śmietankowa śmietana jest tradycyjnie podawana z południowo-zachodnimi herbatami śmietankowymi. Jest gdzieś pomiędzy bitą śmietaną a masłem, żółtym i gęstym jak masło, ale bogatym i kremowym jak bitą śmietaną. Jest wytwarzany przez podgrzewanie niepasteryzowanego mleka krowiego na płytkiej patelni przez wiele godzin, co powoduje, że śmietana unosi się na powierzchnię i „krzepnie”. Kukurydzka śmietana w skórze posiada unijną ochronę oznaczonego pochodzenia, a produkty mogą być oznaczone jako „Kornwalijska śmietana w skrzeplinie” tylko wtedy, gdy są wytwarzane z mleka krów w Kornwalii i stanowią 55 procent tłuszczu maślanego. Bogata trawa zjadana przez krowianki nadaje krwistej śmietanie swój charakterystyczny żółty kolor.
Połącz kremową herbatę z przepysznymi bułeczkami cynamonowymi
