Michael Phillips / Getty Images
La Parrilla to mięso z grilla lub grillowane węglem drzewnym. Jest również znany jako la brasa. W języku hiszpańskim la parrilla oznacza ruszt do grillowania, a la brasa oznacza żywy lub gorący węgiel. Większość ludzi robi pollo a la rasa, która wykorzystuje kurczaka.
Pollo a la Brasa jest również znany jako peruwiański kurczak w Stanach Zjednoczonych. Posiłek pochodzi z Limy w Peru i można go również nazwać kurczakiem czernionym lub kurczakiem rotisserie. To grillowany kurczak gotowany na węglach.
Szwajcar wymyślił technikę gotowania w latach 50. XX wieku, która polegała na marynowaniu kurczaka w marynacie morskiej lub salamuera. Następnie gotuje się go na wolnym ogniu na węglach algarroby. Rustykalny charakter gotowania kurczaka polegał na ręcznym obracaniu kurczaka na metalowej rożnie, w sposób ciągły, pod wpływem ciepła - czasochłonne zadanie dla kucharza.
Dzięki stworzeniu automatycznego wyposażenia rożna proces gotowania kurczaka (lub innego mięsa) w ten sposób stał się znacznie łatwiejszy. Popularność techniki gotowania eksplodowała na całym świecie i jest stosowana w kilku innych kulturach i krajach.
Można go gotować z popularnymi przyprawami kuchni hiszpańskiej, takimi jak czosnek, papryka, szafran, laur i pieprz cayenne.
Hiszpańskie Przepisy na Kurczaka
Niektóre z tych składników można zauważyć w tych hiszpańskich przepisach na kurczaka. Oto kilka innych przepisów, które zawierają charakterystyczne hiszpańskie smaki i kurczaka, które w języku hiszpańskim nazywa się pollo.
- Hiszpański kurczak z zielonym sosem (również Pollo con Salsa Verde): tradycyjny hiszpański kurczak z zielonym sosem to szybki i łatwy sposób na szybki obiad na stole! Idealny do ryżu lub ziemniaków. Kurczak w sosie Pepitoria (zwany także Pollo en Pepitoria): Ten smaczny kurczak w sosie Pepitoria to klasyczne hiszpańskie danie. Znany jako pollo en pepitoria, znajdziesz go w menu na lunch w całej Hiszpanii i gdzie indziej. Hiszpański przepis na pieczonego kurczaka z czosnkiem: Ten tradycyjny hiszpański przepis na pieczonego kurczaka z czosnkiem jest łatwy do przygotowania i zawsze okazuje się wilgotny i pełen smaku. Idealny posiłek na cotygodniowy posiłek! Zrób czosnkowego kurczaka w stylu hiszpańskim z suszonymi pomidorami: Pollo al Ajillo con Tomates Secos jest równie łatwy do zrobienia, jak atrakcyjny, z jaskrawoczerwonymi suszonymi pomidorami i śmiałą zieloną bazylią. (zwany także Estofado de Pollo): spróbuj tego aromatycznego gulaszu z kurczaka, typowego dla potraw zjedzonych w regionie Kastylii, gdzie zimy są chłodne, a jedzenie rozgrzewa cię od środka. Podawaj z domowymi ziemniakami lub ciepłym, rustykalnym chlebem i prostą zieloną sałatką, aby uzyskać sycący, pyszny posiłek. Łatwy kurczak w stylu hiszpańskim z sosem pomidorowym: Szukasz szybkiego przepisu na kurczak w środku tygodnia? Ten kurczak w stylu hiszpańskim z sosem pomidorowym to idealny posiłek na coś prostego i apetycznego.
