David Freund / Photodisc / Getty Images
Gotowanie z porami roku oznacza wybór owoców i warzyw, które są u szczytu świeżości i smaku. Ze względu na świeżość kwiecień to wspaniały miesiąc z wieloma świeżymi opcjami.
Kupowanie lokalnych produktów jest najlepsze. Lokalne produkty rzadziej ulegają uszkodzeniom, zużywają mniej energii do transportu i dojrzewają bardziej naturalnie. W rzeczywistości, gdy pozwolono owocom i warzywom dojrzeć na winorośli do spożycia, może ona smakować słodko i mieć znacznie intensywniejszy smak. Lokalne produkty pomagają również lokalnej gospodarce.
Owoce
Z botanicznego punktu widzenia owoc jest strukturą niosącą nasiona, która jest częścią rośliny kwitnącej. Technicznie za warzywa uważa się wszystkie pozostałe części rośliny, takie jak korzenie, liście i łodygi.
Warzywa
Liściaste warzywa to liście roślin zjadane jako warzywo, a czasem towarzyszy im (lub wyłącznie je) łodygi (rabarbar i pory) i pędy (pochylnie i skrzypce).
Kwitnące Warzywa
Szparagi i karczochy to tak naprawdę kwiaty. Podobnie jak kalafior, który w rzeczywistości ma w nazwie „kwiat”. Może się okazać, że istnieje wiele przepisów, które zawierają karczochy i szparagi razem.
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe są jadalnymi nasionami, zwanymi także roślinami strączkowymi. Rośliny strączkowe są znaczącym źródłem białka, błonnika pokarmowego, węglowodanów i minerałów.
Warzywa korzeniowe i cebulowe
Warzywa korzeniowe to podziemne części roślin spożywane przez ludzi jako pokarm. Zwykle są to korzeń palowy i bulwy, takie jak buraki i ziemniaki. Cebule i szalotki są bardziej odpowiednio klasyfikowane jako warzywa cebulowe, chociaż są one blisko spokrewnione z szczypiorkiem i porem, które są formami nie bulwiastymi z tej samej rodziny roślin.
Zioła i inne
Grzyby nie są ani owocami ani warzywami, technicznie rzecz biorąc, nawet roślinami. Są grzybem, tak, że jesz. Chociaż często są klasyfikowane do warzyw, ponieważ zdecydowanie nie jest to zwierzę. Szczypiorek należy do rodziny cebuli, ale częściej jest używany jako zioło niż cokolwiek innego.
Najlepszy przewodnik po sezonowych owocach i warzywach
