Eugene Mymrin / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 348 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 20g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 348 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 33% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 72% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Sód 1093 mg | 48% |
| Węglowodany ogółem 20g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 10g | |
| Wapń 96 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pewien amerykański znajomy zareagował raz szokiem, gdy usłyszał o tej zupie po raz pierwszy: „Wow, czy to podobne do zupy kamiennej?” - zażartował, odnosząc się oczywiście do słynnej bajki braci Grimm. Nietrudno dostrzec jego rację… kto pierwszy pomyślał o zrobieniu zupy z przyprawy? W każdym razie ta regionalna specjalność z Groningen jest pyszna i to wszystko się liczy. Dziękujemy z całego serca Panu Boomowi za podzielenie się z nami jego przepisem.
Składniki
- 1 szklanka (150 g) smażonych boczków
- 1 średniej wielkości szalotka, drobno posiekana
- 3 1/2 łyżki (50 g) masła
- 1 łyżka ziarnistej musztardy Groninger (lub innej musztardy ziarnistej)
- 1 łyżka gładkiej musztardy Groninger (lub innej gładkiej musztardy)
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1/2 szklanki (50 g) przesianej mąki
- 4 1/5 szklanki wywaru z kurczaka
- 1/2 szklanki (100 ml) śmietany lub creme fraiche
- Opcjonalnie: sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Smaż boczek na patelni, aż będzie ostry.
Odcedzić boczek na papierze kuchennym.
W osobnym garnku podsmażyć szalotkę na maśle.
Dodaj ziarno gorczycy.
Następnie dodaj mąkę i powoli wlej wywar, aby uzyskać gładką emulsję (zasmażkę).
Gotuj przez minutę lub dwie.
Dodaj śmietanę, a następnie przypraw i posmakuj.
Zalej zupę miskami lub talerzami i udekoruj chrupiącymi kawałkami bekonu i świeżo posiekanego szczypiorku, rzeżuchy lub smażonych porów.
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa musztardowa
- przystawka
- holenderski
