Świerk
Czy to będzie brandy, rum lub whisky w twoim ajerkoniaku w tym roku? Wszystkie są powszechnymi alkoholami na ajerkoniak, ale który jest najlepszy? Poddaję to pytanie próbie, robiąc kieliszek ajerkoniaka przy użyciu każdego z trzech i próbując je obok siebie.
Nasz wniosek jest taki, że chociaż każdy ma swój własny profil i jest fajny, brandy jest najlepszy. Taki jest nasz osobisty gust, a brandy jest prawdopodobnie najbardziej tradycyjną bazą ajerkoniaków - rum jest tam na górze i jest kilka stuleci, aby mnie wspierać.
Ilustracja: Madelyn Goodnight. © Świerk, 2019
Ajerkoniak Brandy
W przypadku ajerkoniaka brandy użyliśmy Korbel VS i był to doskonale zrównoważony napój. Ajerkoniak miał przyjemną słodycz w każdym łyku, co znakomicie łączyło się z kremową bazą jajeczną. Ma chwytliwy, żywy smak z większą głębią niż inne i ładną, ciepłą nutą brandy, która nie kryje się za ajerkoniakiem, ani nie była zbyt wyraźna. Ten ajerkoniak jest prawie kwiatowy i jest prawdziwą przyjemnością do picia. Można nawet powiedzieć, że może odwrócić każdą osobę przeciw ajerkoniakowi.
Ajerkoniak Rum
Mount Gay Eclipse był rumem z wyboru dla ajerkoniaka rumowego i był tuż za brandy według naszych osobistych preferencji. Jednak w porównaniu z brandy rum nieco przesadził z tłem. To było prawie do tego stopnia, że było niezauważalne. Podczas gdy rum był bardzo subtelny, był nieco wyraźniejszy z tyłu. Ogólnie rzecz biorąc, ajerkoniak był smaczny i wystarczająco słodki, aby można było poczuć, że jest coś poza kremową mieszanką jajek.
Ajerkoniak Whisky
Pierwotnie ajerkoniak whisky nie był tym, na co liczyłem. W tym teście smaku zastosowaliśmy Jim Beam Black Label, która była jedyną nie szkocką whisky w magazynie w barze. Był to z pewnością interesujący ajerkoniak, a smak był początkowo porywający, a potem nowość minęła.
Nie chcąc wypuścić whisky z haczyka, ponieważ jest tu potencjał, później przeprowadziliśmy kolejny test smaku ajerkoniaka. W tej rundzie porównaliśmy oryginalne brandy i rumy zarówno ze słodszym bourbonem Maker's Mark, jak i pikantną żytnią whisky, czyli High West Double Rye.
Whisky, bez względu na styl, robi najbardziej aromatyczny ajerkoniak, ponieważ profil po prostu wyskakuje z napoju. Profil Mark Makera doprowadził do ajerkoniaka, który jest bardziej zgodny z brandy, po prostu dodał ten ajerkoniak do ajerkoniaka. Jest całkiem smaczny i nie zawahałbym się zrobić tego ponownie.
Whisky żytnia okazała się równie imponująca, ale w inny sposób. Tutaj pikantne nuty żytnia wyskoczyły z ajerkoniaka i kusiły język. To było fantastyczne i bardzo ciekawe doświadczenie smakowe, choć nie jest to napój o dwóch okrągłych kształtach. Jeden wystarczył na wieczór.
Który alkohol wybierzesz dla swojego Ajerkoniaka?
Jak wspomniano, jest to kwestia osobistego gustu, podobnie jak ogólnie ajerkoniak. Który duch wolisz, może nie zgadzać się z moim. Mamy jednak nadzieję, że jest to dobry punkt wyjścia do tego, jak wybrać się w podróż z ajerkoniakami.
Zrób test smaku dla siebie: wybierz dwa lub trzy alkohole i prosty przepis na ajerkoniak.
Kilka wskazówek, które pomogą Ci:
- Pamiętaj, aby w degustacji uwzględnić brandy. To jak trunek kontrolny grupy i będziesz zaskoczony, jak to działa. Trzymaj się z dala od białych i przyprawionych rumów. Zamiast tego wybierz złoty lub stary rum, ponieważ pozostałe dwa style są albo zbyt lekkie, albo zbyt ostre, aby uzyskać dobry ajerkoniak. Spróbuj przynajmniej dwóch rodzajów whisky. Pamiętaj, że whisky różnią się znacznie w zależności od stylu, a nawet w obrębie każdego stylu (szczególnie z bourbonem). Twoje doświadczenie może naśladować moje, gdy jesteś rozczarowany jedną whisky, ale fascynuje Cię inna. Nie wykluczaj tequili. Poważnie, jak widzieliśmy na nogach w Teksasie, to naprawdę może zadziałać. Podczas gdy ten przepis zawiera odrobinę sherry na wsparcie, daj tequili szansę w standardowym przepisie na ajerkoniak. Ziemia tego ducha działa zaskakująco dobrze, choć będziesz chciał wybrać tequilę añejo lub reposado. Większość przepisów na ajerkoniak może współpracować z dowolnym z trzech popularnych duchów. Gdy odkryjesz swoje osobiste preferencje, wypróbuj je w nowym przepisie na ajerkoniak obok likieru, który poleca ten przepis.
Co najważniejsze, baw się dobrze z testem smaku ajerkoniaka. Nie jest to zły eksperyment, więc weź kilku przyjaciół kochających nogi i wstrząśnij nimi!
12 pysznych przepisów na ajerkoniak na te święta
