Owen Franken / Getty Images
- Razem: 2 godz. 50 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 2 godz. 40 min
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 584 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 16g | Węglowodany |
| 68g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 584 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 55% |
| Cholesterol 211 mg | 70% |
| Sód 864 mg | 38% |
| Węglowodany ogółem 16g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 68g | |
| Wapń 82 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wielu z nas uważa pieczeń garnkową za staromodne danie, które gotuje się wraz z marchewką i ziemniakami, tworząc obfity, jednodaniowy posiłek, ale nie taki o dużej oryginalności. Ale ten aromatyczny kawałek wołowiny można przygotować na inne sposoby, na przykład gotować na wolnym ogniu w pysznym sosie grillowym, nadając temu daniu mięsnemu odrobinę osobowości i wszechstronności.
Podawaj pieczoną potrawkę z grilla jako przystawkę lub rozdrobnij wołowinę i podawaj ją w kanapkach. Świetnie nadaje się również do tortilli lub chleba pita z posiekaną cebulą, pomidorami, kwaśną śmietaną lub guacamole.
Składniki
- 1 (4 funty) pieczeń w garnku (uchwyt wołowy)
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki bulionu wołowego lub wody
- 1 (8 uncji) sos pomidorowy
- 2 średnie cebule (w plasterkach)
- 2 ząbki czosnku (kruszone i mielone)
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 szklanki octu
- 1/4 szklanki keczupu
- 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pocierać pieczeń solą i pieprzem. Rozgrzej holenderski piekarnik na średnim ogniu i roztop masło. Dodaj wołowinę i brąz ze wszystkich stron.
Dodaj bulion wołowy, sos pomidorowy, pokrojoną cebulę i mielony czosnek. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 1/2 godziny.
W małej misce wymieszaj pozostałe składniki i zalej pieczeń. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę dłużej lub aż będzie bardzo delikatna.
Podawaj z gorącym maślanym makaronem lub tłuczonymi ziemniakami, wraz z zieloną fasolą lub szparagami.
Czy Pot Pieczony to Kawał Wołowiny?
Jeśli nie masz doświadczenia w robieniu pieczeni w garnku, możesz pomyśleć, że „pieczeń w garnku” to tak naprawdę kawałek mięsa. Ale tak naprawdę to danie jest tak nazwane po metodzie gotowania - pieczeń wołowa duszona jest w garnku. Jeśli chodzi o kawałek mięsa, faktycznie masz kilka możliwości; to, czego szukasz, to trudniejsze kawałki, takie jak uchwyt wołowy, mostek i okrągły. Są to szczuplejsze części krowy z dużą ilością tkanki łącznej; ten kolagen rozpada się podczas gotowania, tworząc żelatynę, która zmiękcza mięso i dodaje bogatego smaku i gładkiej konsystencji duszącemu płynowi.
Chuck, który znajduje się z przodu krowy, jest oferowany na kilka różnych sposobów: pieczeń na ramieniu, pieczeń bez kości, pieczeń, stek na ramię, pieczeń na siedmiu kościach lub ramię z wołowiny. Mostek pochodzi z dolnej części klatki piersiowej lub piersi krowy i składa się z długich pasm. Jest dostępny w wersji płaskiej i punktowej, przy czym płaskie cięcie jest cieńsze, a zatem bardziej pożądane w przypadku przepisu na pieczeń w garnku. Z tylnej części nogi krowy znajduje się okrągły krój, oznaczony jako dolna okrągła lub pieczona zad. Bez względu na to, jakie cięcie kupisz, po ugotowaniu pokrój je na ziarno.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- południowy
- powrót do szkoły
