boblin / Getty Images
Najlepszym sposobem przyrządzania peklowanej wołowiny jest powoli. Możesz piec, gotować lub gotować w powolnej kuchence, ale klucz do delikatnego, aromatycznego posiłku wymaga co najmniej kilku godzin. Wszystkie te metody są bardzo łatwe i możesz dodawać warzywa do mięsa podczas gotowania, aby stworzyć kolację z jednym daniem.
Należy zauważyć, że konserwa wołowa jest często sprzedawana jako gotowana. W takim przypadku wystarczy go podgrzać. Te metody są stosowane, jeśli sam je ugotujesz lub kupisz kawałek peklowanej, ale wciąż surowej peklowanej wołowiny.
Gotowany
Gotowanie to tradycyjny sposób przyrządzania peklowanej wołowiny. Podejście to realizuje jednocześnie trzy rzeczy: gotuje mięso, zmiękcza twardy mostek zwykle używany do wyrobu peklowanej wołowiny i wyciąga nadmiar soli. Chociaż sól stosowana w solance jest odpowiedzialna za pyszny smak i konsystencję peklowanej wołowiny, może być zbyt słona, jeśli jej część nie zostanie usunięta.
Aby zagotować peklowaną wołowinę, włóż mięso do dużego garnka i zalej je dużą ilością wody. Dodaj łyżkę lub dwie przyprawy do marynowania, a także kilka ząbków czosnku, ćwiartkę cebuli, marchewkę i kilka łodyg selera, jeśli chcesz. Doprowadzić wszystko do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ciepło, aby utrzymać stały dusić. Gotuj (nie przeszkadzaj zbytnio), dopóki wołowina nie będzie całkowicie miękka po przekłuciu widelcem (około 3 do 4 godzin). Wyjmij peklowaną wołowinę z garnka i pokrój na ziarno, aby podawać.
Możesz także dodać ziemniaki i / lub kapustę około 30 minut przed końcem gotowania. Możesz też poczekać, aż skończy się peklowana wołowina, a następnie wyciągnij ją z garnka i przykryj, aby się ogrzała, lub włóż do piekarnika o temperaturze 200 F. Gotuj całe małe czerwone ziemniaki i kapustę pokrojone w kliny w płynie, aż będą gotowe.
Slow Cooker
Gotowanie peklowanej wołowiny w powolnej kuchence ma wszystkie zalety gotowania, ale nie musisz pozostać w domu podczas gotowania. Umieść powolną cebulę, marchewkę, kilka ząbków czosnku i kilka łodyg selera w powolnym naczyniu. Możesz także dodać ziemniaki. Połóż peklowaną wołowinę na warzywach, posyp łyżką piklującej przyprawy i dodaj tyle wody, by zanurzyć wołowinę. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez około 4 1/2 godziny lub na niskim poziomie przez 8 do 9 godzin.
Pieczony
Pieczona, peklowana wołowina tworzy bajecznie chrupiącą skórkę. Jednak zanim go upieczesz, naprawdę musisz go zagotować, aby usunąć trochę soli peklującej. Umieść peklowaną wołowinę w dużym garnku i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia, podgrzewając piekarnik do 350 F. Odrzuć wodę i powtórz, aby wyciągnąć więcej soli.
Połóż peklowaną wołowinę tłuszczem do góry na blasze do pieczenia i przykryj folią. Piec przez 2 godziny. Rozpakuj, umieść ruszt piekarnika w górnej jednej trzeciej piekarnika i piecz, aż blacha będzie zrumieniona i chrupiąca, około 30 minut. Niektórzy ludzie lubią przykrywać mięso musztardą lub posypać go brązowym cukrem (lub jednym i drugim), aby dodać smaku i pomóc w rozwoju brązowej skórki.
20 kreatywnych sposobów użycia wołowiny kukurydzianej
