Gdy zaczniesz poznawać kuchnię Ameryki Południowej, różnorodność deserów o nietypowych nazwach i smakach może być przytłaczająca. Na szczęście wiele z nich jest łatwych do przygotowania. Przepisy na tej liście to tradycyjne, popularne desery, które z powodzeniem można przygotować w domu, idealne na pierwszą wyprawę do ciasta z Ameryki Południowej.
-
Alfajores (Ciastka Karmelowe Sandwich)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores to pasja dla mieszkańców Ameryki Południowej i nie bez powodu. Kiedy już skosztujesz dobrego, trudno jest nie mieć obsesji na ich punkcie. Zalecamy wypróbowanie ich w dowolnym miejscu i poszukiwanie najlepszego. Alfajores to ciasteczka kanapkowe: mają dwa chrupiące, niezbyt słodkie ciasteczka i nadzienie z dulce de leche, karmelizowanego mlecznego wyrobu.
-
Pastel de Tres Leches (ciasto Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Wszyscy uwielbiają ciasto Tres Leches. To biszkopt oblany mieszanką śmietany, odparowanego mleka i skondensowanego mleka, a następnie oblany bezą lub bitą śmietaną i świeżymi owocami. Jest tak popularny w Ameryce Łacińskiej, że można znaleźć wiele jego odmian, z dodatkowymi składnikami, takimi jak kokos, czekolada, rum lub dulce de leche.
-
Mus De Maracuyá (mus z marakui)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
W południowoamerykańskich piekarniach znajdziesz różnego rodzaju musy z owoców tropikalnych i ciasta z musem. Są jeszcze bardziej popularne niż mus czekoladowy. Podawaj ten pyszny mus ze świeżymi owocami lub użyj jako nadzienie do ciasta.
-
Brazylijskie Brygady
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Podobnie jak wiele przysmaków z Ameryki Południowej, te małe kulki z truflami mają historię w Brazylii - zostały nazwane na cześć słynnego generała brygady z lat 40., Eduardo Gomesa, który najwyraźniej kochał czekoladę. Mają karmelowo-czekoladowy smak, który jest niezwykły i dobry. Dzieciom spodoba się pomaganie w ich tworzeniu i tradycyjnie podaje się je w małych papierowych kubkach.
Małe desery podawane w małych, małych filiżankach są tradycją w Ameryce Południowej. Ciastka Alfajor można idealnie dopasować do tych i wielu innych cukierkowych deserów, takich jak brazylijskie ciasto kokosowe (quindin) i peruwiańskie cukierki podobne do marcepanu o nazwie maná.
-
Pikarony (pączki z dyni i słodkich ziemniaków)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Gdyby to był przepis z Ameryki Północnej, z pewnością byłby to Święto Dziękczynienia lub Halloween. Pikarony, bardziej chrupiące niż prawdziwy pączek, to smażone w głębokim tłuszczu krążki z przyprawionej dyni i ciasta ze słodkich ziemniaków, podawane z przyprawionym syropem z melasy. Są niezwykle różne i smaczne. Same pikarony nie są bardzo słodkie, ale owocowy syrop melasowy doskonale kontrastuje z bogatymi smakami dyni i słodkich ziemniaków.
