Portugalczycy sprowadzili z Afryki Południowej do Afryki z orzeszków ziemnych. To pożywne roślinne źródło białka, często określane jako orzeszki ziemne, zostało przeszczepione w Afryce Zachodniej i stało się tak ważnym pokarmem, że kultura żywności została ponownie przetransportowana przez Atlantyk podczas handlu niewolnikami. Dziś znaczenie orzeszków ziemnych w kuchni afrykańskiej z zachodu, środkowej, południowej i wschodniej Afryki jest niezrównane, ponieważ jest tak niedrogim źródłem białka.
-
Zupa z masła orzechowego Ghana
Świerk / F. Muyambo
Ta słynna i lubiana zupa z masła orzechowego Ghana może być zrobiona z tak małej lub tak dużej ilości masła orzechowego, jak tylko chcesz. W lokalnym języku Twi jest znany jako nkatenkwan i można go przyrządzać z mięsa lub kurczaka.
-
Binyebwa
Świerk / F. Muyambo
Binyebwa jest narodowym daniem Ugandy, często podawanym razem z matoke, zielonym bananem gotowanym na skrobię. Tradycyjny sos powstaje z czerwonych orzechów ziemnych i można go jeść samodzielnie z odrobiną cebuli i soli lub z dodatkiem warzyw i słonej ryby.
-
Masło Orzechowe W Owsiance (Bota Une Dovi)
Świerk / F. Muyambo
Owsianka kukurydziana to zwykłe śniadanie w większości krajów afrykańskich, przygotowywane na wiele sposobów, w tym masło orzechowe w kaszy. Można go sfermentować przed gotowaniem, można użyć innych ziaren, takich jak sorgo lub proso, można go również ugotować w mleku lub dodać zwykły cukier i masło orzechowe. Jest to powszechna praktyka w Zimbabwe.
-
Mutakura - Orzeszki ziemne i fasola Bambara
mzansistylecuisine.co.za
Mutakura to bardzo pożywne danie z Zimbabwe wykonane z orzeszków ziemnych i fasoli bambara, zwanych także okrągłymi orzechami. Istnieje wiele wariantów tego dania w całej Afryce Południowej i Środkowej. Jednak powszechną cechą jest to, że jest popularnym daniem w wielu szkołach z internatem w Afryce Subsaharyjskiej.
-
Gulasz Biltong
Świerk / F. Muyambo
Biltong stał się jak dotąd drogim przysmakiem, ale w przeszłości biltong był sposobem na konserwowanie mięsa. Gulasz Biltong jest zatem bardzo tradycyjnym daniem w wielu częściach Afryki Południowej.
